Kwadraty dyniowe a’ la krówka – dobre nie tylko na cheat day
Weekend zbliża się wielkimi krokami. Jeśli zastanawiacie się czym zgrzeszyć w ramach cheat day, to mam dla Was specjalną propozycję. A mianowicie są to kwadraty dyniowe a’ la krówka. Bez pieczenia! Pewnie nazwa wiele nie wyjaśnia i dalej zastanawiacie się cóż to takiego…
Otóż składają się one z masy migdałowo – sezamowej, dyni oraz polewy karobowej. Są bardzo smaczne, mają lekko krówkową konsystencję (stąd to porównanie) i w sumie są… zdrowe. 🙂 Dobra wiadomość jest więc taka, że nie musicie ograniczać się w ich spożywaniu tylko do cheat day!
Następna dobra informacja to natomiast fakt, że bardzo szybko się je robi. Bez użycia piekarnika, a nawet miksera! Raz, dwa i nawet się nie obejrzycie, kiedy masa wyląduje w lodówce na krótki odpoczynek, a potem kiedy całkowicie zniknie. A zapewniam, że stanie się to bardzo szybko! 🙂
Orzech czy strączek – oto jest pytanie!
W smaku dyniowych kwadratów chyba na pierwszy plan wysuwa się sezam. Jeśli z jakiegoś powodu nie będzie Wam to pasować, zwiększcie proporcję masła migdałowego, a zmniejszcie ilość tahini. Masło migdałowe jest bowiem bardziej neutralne w smaku. Myślę, że bardzo może tutaj pasować także masło z orzechów ziemnych. Jest ono powszechnie dostępne, więc jeśli ktoś nie ma na stanie masła migdałowego czy tahini, można spróbować z masłem orzechowym.
Trzeba mieć jednak na względzie fakt, że masło orzechowe nie wpisuje się w dietę Paleo. Jeśli chodzi o Keto, to tutaj zdania są podzielone. Niby duża zawartość tłuszczu oraz fakt, że ma ono w nazwie słowo „orzech” sugerowałyby, że się nadaje. Jednak nie wiem czy macie świadomość tego, że orzechy ziemne nie są tak naprawdę orzechami. Należą one botanicznie do rodziny strączkowych, stąd mają też inne właściwości niż prawdziwe orzechy.
Masło orzechowe – nie takie złoto, co się świeci
Tak, jak w przypadku reszty strączkowych powodują problemy trawienne. I nie mam tu na myśli jedynie zwiększonego wydzielania gazów, jak to bywa po spożyciu strączków. Rośliny strączkowe zawierają bowiem problematyczne substancje takie, jak lektyny, saponiny oraz kwas fitowy, które nie tylko utrudniają proces trawienia, ale także obniżają zdolność organizmu do przyswajania mikroelementów z pożywienia.
A to i tak nie wyczerpuje tematu szkodliwości strączków dla człowieka (dla zainteresowanych tu można znaleźć więcej informacji). Dlatego też ja prawie całkowicie wyeliminowałam je z diety i radzę zrobić to wszystkim, którym zależy na swoim zdrowiu, bez względu na to jaki sposób odżywiania stosują.
Tyle na temat masła orzechowego, którego smak notabene uwielbiam… Przechodzimy zatem do konkretów.
Kwadraty dyniowe a’la krówka
Składniki
Krówka
- 1/4 szklanki puree dyniowe
- 3/4 szklanki tahini
- 1/4 szklanki masło migdałowe
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1/4 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 2 łyżki erytrytol ewentualnie ksylitol lub cukier kokosowy (Paleo)
- 1/2 szklanki mąka kokosowa
Polewa
- 2 łyżki olej kokosowy
- 1 łyżka erytrytol
- 2 łyżki karob przesiany przez sitko
Sposób przygotowania
Krówka
- Tahini, masło migdałowe, puree z dyni oraz erytrytol przełożyć do garnuszka i podgrzać na małym ogniu do lekkiego upłynnienia. Wymieszać, zdjąć z ognia i dodać ekstrakt z wanilii oraz sól. Następnie wmieszać dokładnie mąkę kokosową. W miarę ochładzania się masy mieszanie może być coraz cięższe, dlatego trzeba to zrobić sprawnie. Foremkę 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę i rozsmarować równomiernie. Wstawić do lodówki.
Polewa
- W tym samym garnuszku, w którym robiliśmy krówkę umieszczamy składniki polewy. Podgrzewamy do rozpuszczenia oleju i erytrytolu. Karob należy dokładnie rozmieszać, żeby nie było grudek. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać jeszcze odrobinę oleju kokosowego. Płynną jednolitą masę wylać na krówkę i równomiernie rozsmarować po wierzchu. Wstawić do lodówki na 30 minut do pełnego stężenia. Po tym czasie pokroić na kwadraty i podawać. Przechowywać w lodówce.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.