keto pizza z kalafiora

Keto pizza z kalafiora (Paleo, LowCarb)

Keto pizza z kalafiora – danie z sentymentem

Jednym z dań, których brakuje mi najbardziej odkąd jestem na diecie bezzbożowej jest pizza. Nie pamiętam już kiedy jadłam ją ostatnim razem w oryginalnej wersji, ale musiało to być bardzo dawno temu… Nie jest jednak powiedziane, że nie można próbować jej podrobić w taki sposób, żeby była ona zgodna z dietą ketogeniczną czy też Paleo. Jedną z takich prób jest właśnie keto pizza z kalafiora. Kalafior stanowi w tym przepisie główny składnik spodu. I jeśli odpowiednio się go przygotuje, to muszę stwierdzić, że całkiem dobrze radzi sobie w tej roli…

Keto pizza z kalafiora – całkiem udana imitacja

Wiadomo, że ani smak ani konsystencja nie będą takie same, jak w przypadku oryginału. Ale pamiętajmy, że zmysł smaku jest mocno powiązany z powonieniem. Jeśli więc do sosu pomidorowego dodamy takich samych aromatycznych przypraw, jak do tradycyjnego sosu do pizzy, a na wierzchu położymy ulubione dodatki, to z pewnością uda nam się oszukać mózg.

Nawet jeśli gdzieś z tyłu głowy pojawi się przebłysk świadomości, że to nie jest prawdziwa pizza, to to danie jest na tyle smaczne, że jest w stanie wynagrodzić te niewielkie niedogodności…

Keto pizza z kalafiora – przydatne uwagi

Kluczem do sukcesu w przypadku tego przepisu jest odpowiednie przygotowanie kalafiora. Ja ścieram go na drobno, gotuję do miękkości i solidnie odciskam z nadmiaru wody. Wtedy mamy pewność, że „ciasto” będzie się trzymać kupy. Do tego jajka, trochę siemienia lnianego i keto pizza już prawie gotowa!

Spód należy chwilę podgrzać sam w piekarniku. Dopiero potem smarujemy go sosem pomidorowym (najlepiej oczywiście domowym) i kładziemy ulubione dodatki. Jeśli korzystacie z gotowego sosu do pizzy, to uważajcie na zawartość cukru! Wbrew pozorom trochę może go tam być… 🙂

Pizza na spodzie z kalafiora
Pizza na spodzie z kalafiora

Zawartość cukru w cukrze

Ja swój zrobiłam sama. Do posłodzenia użyłam suszonych liści stewii. Myślę, że z powodzeniem można też użyć stewii w płynie lub erytrolu. Dzięki temu sos pomidorowy będzie nie tylko pyszny, ale i niskowęglowodanowy. Wybór dodatków pozostawiam Wam.

U mnie do tej pory były to zazwyczaj pieczarki, cukinia i salami. Jak to tylko tyle??? A ser? Przecież to niezbędny element każdej pizzy…??!! Niestety, ser jest mocno prozapalny, więc staram się go unikać. Jeśli nie stosujecie takich ograniczeń żywieniowych, możecie posypać pizzę odrobiną sera – tak, jak na zdjęciach. Na pewno przybliży ją to do ideału! 😀

Oda do kalafiora

Swoją droga nie przestanie mnie chyba nigdy zadziwiać to, ile różnych rzeczy można wyczarować z kalafiora. Sprawdza się on zarówno w wytrawnych, jak i w słodkich daniach, takich jak ten sernik z matchą. Może też robić za spód do pizzy albo zostać użyty do produkcji kopytek. Zdaje się, że możliwości jego wykorzystania kulinarnego są nieskończone. Tylko nasza wyobraźnia może być tutaj ograniczeniem… Dam Wam znać, jeśli uda mi się kiedyś wyczerpać listę potencjalnych zastosowań kalafiora, jednak szybko to chyba nie nastąpi… 🙂

keto pizza z kalafiora

Pizza z kalafiora

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Pyszna imitacja włoskiego klasyka, czyli keto pizza z kalafiora. Z aromatycznym sosem pomidorowym i ulubionymi dodatkami danie to może stać się świetną alternatywą dla tej popularnej, ale pełnej węglowodanów potrawy.
Czas przygotowania 30 minutes
Czas gotowania 35 minutes
Czas całkowity 1 hour 5 minutes
Kuchnia Włoska
Porcje 2 porcje
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Spód

Sos pomidorowy

  • 30 g koncentrat pomidorowy
  • 1 ząbek czosnek
  • 5 łyżek oliwa z oliwek
  • 1/2 łyżeczki bazylia suszona
  • 1/2 łyżeczki oregano suszone
  • 4 krople stewia w płynie lub suszonej/ szczypta erytrytolu do smaku
  • sól, pieprz do smaku

Dodatki

  • 10 plastrów salami (opcjonalnie – w wersji wege pominąć)
  • 3/4 szt. cukinia średniej wielkości pokrojonej w plastry
  • 5 szt. pieczarki pokrojone w plastry
  • 5 plastrów mozzarella
Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Spód

  • Kalafiora zetrzeć na tarce, po czym ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić i odcisnąć z wody (najbardziej jak się da). Wymieszać masę kalafiorową z jajkiem i zmielonym siemieniem. Dodać przyprawy. Ciasto rozprowadzić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując okrągły placek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza z włączoną funkcją termoobiegu. Piec ok. 20- 25 minut aż do lekkiego przyrumienienia.

Sos pomidorowy

  • Oliwę rozgrzać na patelni. Czosnek przecisnąć przez praskę i usmażyć na gorącej oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić do smaku. Konsystencję dopasować do swoich upodobań. Jeśli sos jest za gęsty, można dodać odrobinę wody lub więcej oliwy. Gdy spód jest już gotowy, należy posmarować go sosem, wyłożyć ulubione dodatki i piec przez następne 15 minut.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Pizza z kalafiora
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
865.3
% RWS*
Tłuszcz
 
72.89
g
44
%
Tłuszcze nasycone
 
21.23
g
133
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
8.55
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
39.04
g
Cholesterol
 
176.64
mg
59
%
Sód
 
1589.37
mg
69
%
Potas
 
1100.63
mg
31
%
Węglowodany
 
18.97
g
63
%
Błonnik
 
6.83
g
28
%
Cukier
 
8.46
g
Białko
 
37.16
g
37
%
Witamina A
 
783.3
IU
16
%
Witamina C
 
78.59
mg
95
%
Wapń
 
473.84
mg
47
%
Żelazo
 
3.47
mg
19
%
Węglowodany netto
 
12.14
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu