Keto skrzydełka Buffalo (Paleo, LowCarb)

Keto skrzydełka Buffalo – pikantny keto obiad rodem z USA

Tłusty Czwartek za nami, a Karnawał zbliża się ku końcowi. Pora słodkości zamienić na dania o wysokiej gęstości odżywczej. Ja mam zamiar na pewno wprowadzić więcej warzyw do mojego menu. W postaci sałatek oraz na ciepło. Będę się starać, żeby każdy mój posiłek zawierał dużą ich porcję. Do tego wysokiej jakości białko i zdrowe tłuszcze. Takie keto w bazowej postaci. Kto jest ze mną? 🧐

Oczywiście i na keto ciasta czy desery znajdzie się tutaj miejsce, ale moim celem jest, aby także je wzbogacić odżywczo o warzywa czy niskowęglowodanowe owoce. Po zimie organizm bardzo potrzebuje dostawy witamin i antyoksydantów, więc powoli należy je zacząć włączać do jadłospisu w większych ilościach.

Dla mnie to generalnie żaden problem, bo warzywa uwielbiam. Jedyne zastrzeżenie jest takie, że jakość warzyw w obecnym czasie i zawartość w nich witamin pozostawia wiele do życzenia… Ale i na to jest rada. Ja z powodzeniem korzystam z mrożonek, a jako świetne źródło witamin na wiosnę traktuję kiełki.

Ale przejdźmy do tematu dzisiejszego wpisu… Keto skrzydełka Buffalo to świetny pomysł na keto obiad. Szczególnie dla miłośników pikantnych smaków. 😀

Jeśli nie przepadasz za ostrością pochodzącą z kapsaicyny, to od razu ostrzegam – to danie jest mega ostre! Proponuję zatem znacznie ograniczyć ilość sosu, który jest tutaj źródłem ostrego smaku. Dobrym dodatkiem do tak pikantnej potrawy jest sałatka z zieleniny z sosem na bazie śmietany oraz majonezu, który zneutralizuje trochę wpływ kapsaicyny…

Keto skrzydełka Buffalo – składniki

🐓 Skrzydełka z kurczaka

Składnik kulinarny, który za sprawą małej zawartości mięsa nie cieszy się jakąś szczególną popularnością. Uważane co najwyżej za dobry materiał na rosół, nie są częstym elementem potraw mięsnych. Tymczasem skrzydełka z kurczaka mają swój kulinarny potencjał, a cenowo są dużo przystępniejsze niż inne części drobiu.

Ma to szczególne znaczenie, jeśli staracie się korzystać z mięsa pochodzenia ekologicznego. Ceny szlachetniejszych części potrafią bowiem przyprawić o zawrót głowy.

Jeśli nie lubicie skrzydełek, to można tutaj z powodzeniem użyć innych części kurczaka lub nawet całej tuszki. Należy wtedy jedynie dostosować czas pieczenia.

🔥 Hot sauce

Tradycyjny składnik Buffalo Chicken Wings. Ja w tej roli użyłam sosu sriracha, który jest obecny w mojej kuchni na co dzień. Może to być jednak jakikolwiek inny sos na bazie papryczki chili. Ważne, żeby zawartość węglowodanów była w nim jak najmniejsza.

🧈 Masło

Kolejny typowy dla Buffalo Chicken Wings element glazury. U mnie jest to masło klarowane. Nadaje ono aksamitności oraz podbija zawartość tłuszczu, gdyż skrzydełka nie mają go naturalnie zbyt wiele… Myślę, że spokojnie można je jednak zastąpić smalcem lub innym tłuszczem nasyconym.

🌶️ Papryka słodka w proszku

Zwykła lub wędzona. Przyprawa podkreślająca paprykowy smak dania i nadająca mu kolorytu. Jeśli nie należysz do fanów ostrości, to proponuję zwiększyć w przepisie ilość papryki, a zmniejszyć ilość ostrego sosu.