wałek NIE PRZEGAP ŻADNEGO PRZEPISU! wałek
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

keto zupa avgolemono

Keto zupa avgolemono (Paleo, LowCarb)

Keto zupa avgolemono – grecki przysmak idealny pod dietę niskowęglowodanową

Zupa Avgolemono to specjał kuchni greckiej. Nie wiedzieć czemu nie jest to popularna u mnie kuchnia. Na blogu nie było jak dotąd ani jednego przepisu z greckim rodowodem… 🙁 Pora to jednak zmienić! Kuchnia grecka – jak na przedstawiciela kuchni śródziemnomorskiej przystało – jest bowiem bardzo wdzięczna do zaadaptowania na potrzeby diety ketogenicznej. Wiele przepisów samych w sobie jest już zgodnych z wytycznymi diety. Podstawą tej kuchni są oliwki i oliwa z oliwek, świeże warzywa niskowęglowodanowe, mięsa, ryby i owoce morza. Toż to przecież kwintesencja diety ketogenicznej! 😀

Oczywiście w użyciu są także zboża, ale te z reguły da się z powodzeniem zastąpić dozwolonymi keto zamiennikami… To co? Wyruszacie ze mną w podróż do słonecznej Grecji…? 🙂

Na pierwszy ogień idzie pyszna zupa – keto zupa avgolemono. Jest gęsta, rozgrzewająca i pożywna. Wręcz idealna na aktualną porę roku, gdyż przedwiośnie lubi zaskoczyć jeszcze niskimi temperaturami.

Keto zupa avgolemono – składniki

keto avgolemono
Keto zupa avgolemono

🥚Jajka🥚

Służą do zagęszczenia zupy i stanowią dodatek znacznie zwiększający jej odżywczość. Nadmienię tylko króciutko, że najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, tym, co normalnie występuje sezonowo w okolicy i co byłyby w stanie same znaleźć w gospodarstwie. Zboża mogą stanowić ułamek karmy, jednak nie powinna to być przeważająca część. Przeważać powinny owady i inne robaki, zielenina, owoce i nasiona. Zimą udział ziarna może być trochę zwiększony. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach mają zdecydowanie więcej dobroczynnych, przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

🧈Tłuszcz🧈

No jak na grecką potrawę przystało korzystamy tutaj z oliwy z oliwek. To właśnie na niej podduszamy warzywa, będące składową tej pysznej zupy. Jeśli jesteście na bakier z oliwą, to z powodzeniem można użyć oleju z awokado lub masła klarowanego.

🧅🥕 Warzywa 🥕🧅

Mieszanka warzyw użyta w tym przepisie to na szczęście produkty dostępne w sklepach także o tej porze roku. Jest to głównie seler naciowy, marchewka, cebula i czosnek. Podduszamy je w oliwie i zalewamy bulionem.

zupa avgolemono
Zupa avgolemono

🍲 Bulion drobiowy 🍲

Bulion to niezbędny element każdej zupy. Tutaj mamy do czynienia z bulionem drobiowym. Można z powodzeniem skorzystać jednak z bulionu warzywnego (jeśli pominiecie dodatek mięsny, zupa będzie wtedy w pełni wegetariańska). Jak już wspominałam, ja bulion przygotowuję w szybkowarze, dzięki czemu staje się on esencjonalny i pełen prozdrowotnego kolagenu. Bez potrzeby wielogodzinnego gotowania. Serdecznie Wam ten sposób polecam! Można jednak do tego celu użyć także wolnowaru.

🐔 Mięso z bulionu 🐔

Korpus, na którym robię zazwyczaj bulion nadal obfituje w mięso. Nie należy zatem go wyrzucać po użyciu, lecz oskubać i dodać mięso do zupy. Jeśli przygotowujesz bulion na kościach, warto wzbogacić zupę mięsem dodanym. Najlepiej jeśli będzie to mięso kurczęce (typowo dla zupy avgolemono).

🍋 Cytryna 🍋

A raczej sok z cytryny. Nadaje zupie świeżości i bardziej greckiego charakteru. Ta słoneczna kraina jest bowiem domem owoców cytrusowych. 🙂

🍚 Makaron shirataki w kształcie ryżu 🍚

Jako zastępnik dla makaronu orzo lub ryżu, który jest tradycyjnym składnikiem tej zupy.

keto zupa avgolemono

Zupa Avgolemono

Modern Cavegirl
Pyszna keto zupa avgolemono prezentuje sobą wszystko, co w Grecji najlepsze. Jednocześnie jest rozgrzewająca i bardzo pożywna. Nuta cytryny świetnie współgra z mięsem, warzywami i jajkami. Podsumowując – nic dodać nic ująć… 🙂
Czas przygotowania 10 mins
Czas gotowania 15 mins
Czas całkowity 25 mins
Porcje 6 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy:
Postaw mi kawę na buycoffee.to

Składniki
  

  • 2 łyżki oliwa
  • 1 szt. marchewka
  • 3 łodygi seler naciowy
  • 0,5 szt. cebula
  • 3 ząbki czosnek
  • 2 szt. liście laurowe
  • 1,5 litra bulion drobiowy
  • 1 łyżeczka sól
  • kilka szczypt pieprz (do smaku)
  • 200 gram mięso z rosołu
  • 3 szt. jajka
  • 1 szt. cytryna (sok z niej wyciśnięty)
  • 1 opakowanie shirataki w kształcie ryżu
skomponuj jadłospis z tym przepisem

Sposób przygotowania
 

  • Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Seler naciowy pozbawić łyk i razem z cebulą i czosnkiem drobno pokroić. Oliwę rozgrzać w garnku, dodać warzywa i dusić pod przykryciem 8 minut. Zalać bulionem, dodać przyprawy i mięso. Gotować kolejne 5 minut.
  • Makaron shirataki przelać bieżącą wodą, odsączyć z wody i dodać do zupy. Jajka rozbełtać z sokiem z cytryny. Zahartować gorącym bulionem (dodać 1 chochlę i wymieszać), po czym dodać masę jajeczną do zupy. Podgrzewać uważając, żeby nie zagotować. Gdy zupa zgęstnieje, zestawić z palnika. Podawać na gorąco.
Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
Zupa Avgolemono
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
156.84
% RWS*
Tłuszcz
 
10.83
g
17
%
Tłuszcze nasycone
 
2.6
g
16
%
Tłuszcze trans
 
0.03
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
1.71
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
5.85
g
Cholesterol
 
98.84
mg
33
%
Sód
 
1351.59
mg
59
%
Potas
 
331.88
mg
9
%
Węglowodany
 
4.88
g
2
%
Błonnik
 
1.3
g
5
%
Cukier
 
1.78
g
2
%
Białko
 
10.35
g
21
%
Witamina A
 
1945.12
IU
39
%
Witamina C
 
12.29
mg
15
%
Wapń
 
50.64
mg
5
%
Żelazo
 
1.83
mg
10
%
Węglowodany netto
 
3.58
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu).

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:
zakupy Carrefour
zakupy polski koszyk
sklep auchan
zakupy bee.pl

Adnotacje do przepisu

 

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena przepisu