Keto muffinki jogurtowe z żurawiną (Paleo, LowCarb, bez nabiału, bez cukru, bez glutenu)

Keto muffinki jogurtowe z żurawiną – keto deser lub słodkie śniadanie na wynos

Żurawina i kokos ukryte w puszystym cieście jogurtowym. Brzmi już jak przedsmak Świąt Bożego Narodzenia, prawda? 😀 Tymczasem keto muffinki jogurtowe z żurawiną świetnie sprawdzają się w roli śniadaniowej przekąski na słodko, perfekcyjnej na wynos. A i jako keto deser w towarzystwie gorącej herbaty stają na wysokości zadania… 🙂 Bez względu na to, w jakiej roli je przygotujecie, na pewno Was nie zawiodą!

Keto muffinki jogurtowe z żurawiną – składniki

Jajka

Najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, a zboża mogą stanowić niewielki ułamek karmy. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach zawierają zdecydowanie więcej przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

Keto słodzidło

Temat rzeka… Generalnie najlepiej sprawdzi się alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol. Posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny.

Tłuszcz

Tutaj masło klarowane, ale wybór należy do Was… Dobrze sprawdzi się jakikolwiek tłuszcz nasycony – np. rafinowany olej kokosowy, smalec lub dowolna ich mieszanka.

Mąki

Mieszanka mąk, z której korzystałam przy tym przepisie to odtłuszczona mąka migdałowa oraz mąka łubinowa. Wychodzi z tego miks, z którym całkiem przyjemnie się pracuje, a rezultat jest bardziej niż zadowalający (ciasto miękkie i puszyste).

Jogurt kokosowy

Alternatywnie można użyć śmietany kokosowej PlantOn Sour Creamo, lub nawet prawdziwej gęstej śmietany kokosowej (coconut cream), która oddziela się od płynu po schłodzeniu puszki mleka kokosowego.

Spulchniacz

W tej roli u mnie akurat proszek do pieczenia bez fosforanów w połączeniu z sodą spożywczą. Ewentualną alternatywą będzie kamień winny (inaczej cream of tartar albo kwaśny winian potasu).

Żurawina

Typowo bożonarodzeniowy owoc, choć w wersji suszonej stanowi popularny dodatek do batonów zbożowych i granoli. Jako owoc jagodowy, nie zawiera dużych ilości węglowodanów (ok. 7 gram węglowodanów netto w 100 g). Jest w związku z tym lekko kwaskowata w smaku. Suszona, niesłodzona może z powodzeniem być używana w keto przepisach.

Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.

Muffinki jogurtowe z żurawiną

Modern Cavegirl

Keto muffinki jogurtowe z żurawiną są trochę śniadaniowe, a trochę już świąteczne w charakterze… Bardzo smaczne, miękkie i puszyste. Idealne jako słodki dodatek do herbaty lub na wynos jako śniadanie lub przekąska do szkoły lub pracy.

Drukuj Udostępnij Przypnij Dodaj do kolekcji Idź do kolekcji Dodaj do listy zakupów Idź do listy Wyślij

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Czas całkowity 25 minuty minut

Rodzaj dania Deser

Kuchnia Amerykańska

Porcje 8 sztuk

Dieta

Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki

  

1x2x3x

Muffiny

• ▢ 2 szt. jajka
• ▢ 160 g jogurt kokosowy
• ▢ 35 g erytrytol
• ▢ 30 g masło klarowane rozpuszczone
• ▢ 15 g szpinak sproszkowany (opcjonalnie)
• ▢ 35 g mąka łubinowa
• ▢ 40 g odtłuszczona mąka migdałowa
• ▢ 1 łyżeczka proszek do pieczenia bez fosforanów
• ▢ 10 g żurawina suszona niesłodzona
• ▢ 10 g chipsy kokosowe

Polewa

• ▢ 40 g jogurt kokosowy
• ▢ 35 g inulina
• ▢ żurawina suszona niesłodzona (opcjonalnie)
• ▢ chipsy kokosowe (opcjonalnie)

Właśnie gotujęZapobieganie wygaszaniu ekranu

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania

 

Muffiny

• Jajka ubić z jogurtem i erytrytolem. Następnie dodać rozpuszczone masło i pozostałe suche składniki. Wymieszać do połączenia składników. Przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180° w trybie grzania góra + dół lub 160° z włączonym termoobiegiem przez ok. 15 minut aż muffiny urosną, a wierzch się lekko przyrumieni.

Polewa

• Wymieszać jogurt z inuliną i odstawić do zgęstnienia. Ostudzone muffiny pokrywać polewą i posypywać żurawiną oraz chipsami kokosowymi.

KETO JADŁOSPIS ZORIENTOWANY NA CELSprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze

(dla 1 porcji)

Muffinki jogurtowe z żurawiną

Wielkość porcji

 

1 sztuka

Kalorie

140.9

% RWS*

Tłuszcz

 

10.26

g

6

%

Tłuszcze nasycone

 

5.28

g

33

%

Tłuszcze trans

 

0.004

g

Tłuszcze wielonienasycone

 

0.36

g

Tłuszcze jednonienasycone

 

1.51

g

Cholesterol

 

50.52

mg

17

%

Sód

 

55.63

mg

2

%

Potas

 

21.99

mg

1

%

Węglowodany

 

9.89

g

33

%

Błonnik

 

5.97

g

25

%

Cukier

 

0.95

g

Białko

 

4.34

g

4

%

Witamina A

 

59.4

IU

1

%

Witamina C

 

0.02

mg

0

%

Wapń

 

53.81

mg

5

%

Żelazo

 

0.48

mg

3

%

Węglowodany netto

 

3.92

g

* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.

ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

KETO przy Hashimoto KETO dieta co jeść KETO Jadłospis na tydzień

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE