Keto muffinki jogurtowe z żurawiną

Keto muffinki jogurtowe z żurawiną (Paleo, LowCarb)

Keto muffinki jogurtowe z żurawiną – keto deser lub słodkie śniadanie na wynos

Żurawina i kokos ukryte w puszystym cieście jogurtowym. Brzmi już jak przedsmak Świąt Bożego Narodzenia, prawda? 😀 Tymczasem keto muffinki jogurtowe z żurawiną świetnie sprawdzają się w roli śniadaniowej przekąski na słodko, perfekcyjnej na wynos. A i jako keto deser w towarzystwie gorącej herbaty stają na wysokości zadania… 🙂 Bez względu na to, w jakiej roli je przygotujecie, na pewno Was nie zawiodą!

Keto muffinki jogurtowe z żurawiną – składniki

🥚Jajka

Najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, a zboża mogą stanowić niewielki ułamek karmy. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach zawierają zdecydowanie więcej przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

🍬 Keto słodzidło

Temat rzeka… Generalnie najlepiej sprawdzi się alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol. Posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny.

🧈Tłuszcz

Tutaj masło klarowane, ale wybór należy do Was… Dobrze sprawdzi się jakikolwiek tłuszcz nasycony – np. rafinowany olej kokosowy, smalec lub dowolna ich mieszanka.

🌾 Mąki

Mieszanka mąk, z której korzystałam przy tym przepisie to odtłuszczona mąka migdałowa oraz mąka łubinowa. Wychodzi z tego miks, z którym całkiem przyjemnie się pracuje, a rezultat jest bardziej niż zadowalający (ciasto miękkie i puszyste).

muffinki jogurtowe z żurawiną
Keto muffinki jogurtowe z żurawiną

🥥 Jogurt kokosowy

Alternatywnie można użyć śmietany kokosowej PlantOn Sour Creamo, lub nawet prawdziwej gęstej śmietany kokosowej (coconut cream), która oddziela się od płynu po schłodzeniu puszki mleka kokosowego.

☁️ Spulchniacz

W tej roli u mnie akurat proszek do pieczenia bez fosforanów w połączeniu z sodą spożywczą. Ewentualną alternatywą będzie kamień winny (inaczej cream of tartar albo kwaśny winian potasu).

Żurawina

Typowo bożonarodzeniowy owoc, choć w wersji suszonej stanowi popularny dodatek do batonów zbożowych i granoli. Jako owoc jagodowy, nie zawiera dużych ilości węglowodanów (ok. 7 gram węglowodanów netto w 100 g). Jest w związku z tym lekko kwaskowata w smaku. Suszona, niesłodzona może z powodzeniem być używana w keto przepisach.

Keto muffinki jogurtowe z żurawiną

Muffinki jogurtowe z żurawiną

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Keto muffinki jogurtowe z żurawiną są trochę śniadaniowe, a trochę już świąteczne w charakterze… Bardzo smaczne, miękkie i puszyste. Idealne jako słodki dodatek do herbaty lub na wynos jako śniadanie lub przekąska do szkoły lub pracy.
Czas przygotowania 10 minutes
Czas gotowania 15 minutes
Czas całkowity 25 minutes
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Amerykańska
Porcje 8 sztuk
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Muffiny

Polewa

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Muffiny

  • Jajka ubić z jogurtem i erytrytolem. Następnie dodać rozpuszczone masło i pozostałe suche składniki. Wymieszać do połączenia składników. Przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 180° w trybie grzania góra + dół lub 160° z włączonym termoobiegiem przez ok. 15 minut aż muffiny urosną, a wierzch się lekko przyrumieni.

Polewa

  • Wymieszać jogurt z inuliną i odstawić do zgęstnienia. Ostudzone muffiny pokrywać polewą i posypywać żurawiną oraz chipsami kokosowymi.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Muffinki jogurtowe z żurawiną
Wielkość porcji
 
1 sztuka
Kalorie
140.9
% RWS*
Tłuszcz
 
10.26
g
6
%
Tłuszcze nasycone
 
5.28
g
33
%
Tłuszcze trans
 
0.004
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.36
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
1.51
g
Cholesterol
 
50.52
mg
17
%
Sód
 
55.63
mg
2
%
Potas
 
21.99
mg
1
%
Węglowodany
 
9.89
g
33
%
Błonnik
 
5.97
g
25
%
Cukier
 
0.95
g
Białko
 
4.34
g
4
%
Witamina A
 
59.4
IU
1
%
Witamina C
 
0.02
mg
0
%
Wapń
 
53.81
mg
5
%
Żelazo
 
0.48
mg
3
%
Węglowodany netto
 
3.92
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE

Adnotacje do przepisu

 

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

2 Comments

  1. Avatar for Magda plant-based

    Wyglądają – i zapewne smakują – super! Zespół Magdy plant-based – producenta Plantona – pozdrawia! <3

    1. Avatar for Modern Cavegirl

      Dziękuję i pozdrawiam ekipę produkującą mój ulubiony jogurt kokosowy! 😀

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu