wałek NIE PRZEGAP ŻADNEGO PRZEPISU! wałek
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

keto ramen z kaczki

Keto ramen z kaczki (Paleo, LowCarb)

Keto ramen z kaczki – keto obiad (nie tylko) dla miłośników azjatyckich smaków

Dzisiaj mam dla Was szybki i prosty przepis na keto obiad w azjatyckich klimatach. Chodzi mianowicie o japońską zupę ramen. U mnie jest to akurat keto ramen z kaczki, gdyż bulion został zrobiony na bazie kaczki właśnie. Jeśli zastanawiacie się skąd wziąć keto makaron do ramenu, to zapewniam, że makaron konjac (shirataki) świetnie się sprawdzi. Tylko lepiej, żeby to był ten z błonnikiem owsianym w składzie. Bardziej przypomina on wyglądem i teksturą oryginalny makaron do ramenu. Ja swój kupiłam na promocji w sklepie, którego nie podejrzewałabym o takie produkty, a mianowicie Action. I to w dodatku na promocji, naprawdę za grosze…

Keto ramen z kaczki to bardzo satysfakcjonująca potrawa (pewnie za sprawą sporych ilości umami :)). Dodatek jajka wzbogaca ją nie tylko smakowo, ale odżywczo, przez co niby takie nic – ot zwykła zupka – może stanowić całkiem sycące pierwsze danie obiadowe.

Keto ramen z kaczki – składniki

🦆 Kaczka 🦆

U mnie akurat noga z kaczki, na której został zrobiony bulion. Może to być nie tylko dowolna inna część kaczej tuszki, jak i właściwie dowolne inne mięso, które będzie nadawać się na bulion. Oryginalnie jest to zazwyczaj kurczak lub wieprzowina, ale mi akurat kaczka wybitnie pasuje jakoś do dań kuchni azjatyckiej, w szczególności japońskiej.

🥚 Jajka 🥚

Nadmienię tylko króciutko, że najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, tym, co normalnie występuje sezonowo w okolicy i co byłyby w stanie same znaleźć w gospodarstwie. Zboża mogą stanowić ułamek karmy, jednak nie powinna to być przeważająca część. Przeważać powinny owady i inne robaki, zielenina, owoce i nasiona. Zimą udział ziarna może być trochę zwiększony. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach mają zdecydowanie więcej dobroczynnych, przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

ramen z kaczki
Keto ramen z kaczki

🥥 Aminokwasy kokosowe 🥥

Aminokwasy kokosowe to ekstrakt z miąższu kokosa, który został poddany fermentacji, a w smaku i konsystencji mocno przypomina sos sojowy. Stanowi więc jego świetną i dużo zdrowszą alternatywę. Dlaczego zdrowszą? Ponieważ do jego przygotowania nie używa się ani soi ani pszenicy, więc jest on dużo bezpieczniejszy dla alergików czy osób zmagających się z chorobami tarczycy (które powinny unikać produktów przetwórstwa soi). Jego jedyną wadą jest ograniczona jeszcze dostępność na rynku, ale i to się powoli zmienia…

🐟 Sos rybny 🐟

Sos o intensywnym smaku i aromacie, pozyskiwany w procesie fermentacji ryb. Przyprawa szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej. Przy wyborze tego produktu należy zwrócić szczególną uwagę na skład, bo producenci lubią dodawać doń cukru. Prawdziwy sos rybny powinien jednak składać się tylko z ryb, wody i soli. Gorąco polecam markę Red Boat.

🧈Tłuszcz🧈

Tutaj właściwie wybór należy do Was. U mnie olej sezamowy dla smaku i aromatu. Może to być jednak dowolny inny tłuszcz, najlepiej taki, który nadaje się do smażenia, np. rafinowany olej kokosowy lub masło klarowane.

🍜 Makaron konjac 🍜

Lub też inny niskowęglowodanowy makaron – do wyboru według własnych upodobań oraz dostępności. Najlepiej sprawdza się ten z dodatkiem błonnika owsianego. Jeśli chcecie zaszaleć, to możecie przygotować makaron shirataki sami według instrukcji podanych tutaj. Jeśli nie, nadal pozostaje mnóstwo kupnych opcji.

keto ramen z kaczki

Keto ramen z kaczki

Modern Cavegirl
Szybkie i proste danie obiadowe, zwłaszcza gdy jest się w posiadaniu wcześniej ugotowanego bulionu. Keto ramen z kaczki to wierna imitacja zupy, która szturmem podbiła japońskie (i nie tylko) stoły. Pełna smaku i wartości odżywczych stanowi pełnowartościowy posiłek.
Czas przygotowania 10 mins
Czas gotowania 20 mins
Czas całkowity 30 mins
Rodzaj dania Zupa
Porcje 2 porcje
Dieta
lowcarb
bezglutenowa

Wyposażenie

Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy:
Postaw mi kawę na buycoffee.to

Składniki
  

  • 200 g mięso z kaczki gotowanej (u mnie noga)
  • 2 łyżki olej sezamowy
  • 1 ząbek czosnek przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżeczka imbir świeży starty na tarce
  • 3 łyżki aminokwasy kokosowe
  • 1 łyżka sos rybny
  • 500 ml bulion z kaczki
  • 5 sztuk shitake całe suszone
  • 2 szt. jajka ugotowane na półtwardo, obrane
  • 200 g makaron shirataki z owsem w kształcie noodles
  • kilka cm por lub szczypiorek (opcjonalnie – do przybrania)
skomponuj jadłospis z tym przepisem

Sposób przygotowania
 

  • Czosnek z imbirem podsmażyć w oleju sezamowym. Zalać bulionem. Dodać mięso z kaczki, shitake i przyprawy. Gotować 15 minut. Makaron shirataki odsączyć z zalewy, przepłukać i dodać do zupy.
  • Podawać na gorąco w miseczkach razem z jajkiem przekrojonym na pół oraz posypany szczypiorkiem/porem.
Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
Keto ramen z kaczki
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
199.17
% RWS*
Tłuszcz
 
9.53
g
15
%
Tłuszcze nasycone
 
2.5
g
16
%
Tłuszcze wielonienasycone
 
1.77
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
4.53
g
Cholesterol
 
82.38
mg
27
%
Sód
 
1080.85
mg
47
%
Potas
 
149.5
mg
4
%
Węglowodany
 
2.85
g
1
%
Błonnik
 
0.09
g
0
%
Cukier
 
0.1
g
0
%
Białko
 
22.56
g
45
%
Witamina A
 
5.51
IU
0
%
Witamina C
 
1.22
mg
1
%
Wapń
 
23.71
mg
2
%
Żelazo
 
1.91
mg
11
%
Węglowodany netto
 
2.76
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu).

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:
zakupy Carrefour
zakupy polski koszyk
sklep auchan
zakupy bee.pl

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena przepisu