Lazania to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań kuchni włoskiej, które z powodzeniem można dostosować do wymogów diety ketogenicznej. Zamiast tradycyjnych makaronowych płatów, w wersji keto używamy cukinii, która stanowi doskonałą alternatywę dla makaronu. KETO lazania z cukinią i mięsem mielonym to połączenie kremowego sosu, soczystego mięsa i chrupiącej warzywnej bazy – idealne danie na niskowęglowodanowy obiad, które w pełni wpisuje się w zasady diety ketogenicznej.
Dlaczego ketogeniczna lazania to idealny wybór na KETO obiad z piekarnika?
Na diecie ketogenicznej kluczowym elementem jest minimalizacja spożycia węglowodanów, a cukinia to idealny produkt, który pozwala na zachowanie tradycyjnego kształtu i struktury lazanii bez użycia makaronu. Jest to warzywo o niskiej zawartości węglowodanów, bogate w witaminy i minerały. Dzięki temu, lazania z cukinią nie tylko jest smaczna, ale także pełnowartościowa i korzystna dla zdrowia.
Wersja ketogeniczna tego dania pozwala cieszyć się pyszną, sycącą potrawą, która dostarcza organizmowi zdrowych tłuszczów i białka z mięsa mielonego. Jednocześnie jest ona odpowiednia dla osób dbających o niski indeks glikemiczny i redukcję węglowodanów.
Zalety cukinii w diecie ketogenicznej
Cukinia to warzywo, które doskonale sprawdza się w kuchni KETO z kilku powodów:
- Niskokaloryczna i niskowęglowodanowa – Zawartość węglowodanów w cukinii jest niezwykle niska, co czyni ją idealnym zamiennikiem makaronu i innych wysokowęglowodanowych składników.
- Bogata w błonnik – Cukinia jest źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, co jest szczególnie ważne w diecie keto.
- Źródło witamin i minerałów – Cukinia dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak potas, magnez, witaminy A, C i E, które wspierają układ odpornościowy, poprawiają funkcjonowanie mięśni i dbają o zdrowie skóry.
- Wszechstronność w kuchni – Cukinia, dzięki swojej delikatnej strukturze i neutralnemu smakowi, świetnie komponuje się z wieloma składnikami, co pozwala na tworzenie różnorodnych dań ketogenicznych.
W tym przepisie należy cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plastry, które będą imitować płaty lazanii. Alternatywnie możesz skorzystać z gotowego makaronu konjac w kształcie płatów lub przepisu na KETO makaron.
Namiary na te składniki znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
KETO lazania z cukinią i mięsem mielonym: Pozostałe składniki
Każde danie w diecie ketogenicznej powinno być dobrze zbilansowane pod względem tłuszczów, białka i węglowodanów. Lazania z cukinią to doskonałe połączenie składników, które dostarczą wszystkich niezbędnych makroskładników, nie przekraczając zalecanej dziennej podaży węglowodanów.
- Mięso mielone: W tradycyjnej lazanii najczęściej stosuje się mięso wołowe lub wieprzowe, które dostarcza organizmowi odpowiedniej ilości tłuszczu. Mięso mielone jest tutaj także głównym źródłem białka. Wołowina czy wieprzowina lub ich mieszanka będą dobrym wyborem – wszystko zależy od preferencji smakowych oraz zapotrzebowania kalorycznego.
- Sos pomidorowy: Pomidory są warzywami o umiarkowanej zawartości węglowodanów, więc w odpowiednich ilościach mogą być używane w diecie keto. Sos pomidorowy przygotowany z naturalnych, niesłodzonych pomidorów jest źródłem likopenu, antyoksydantu, który wspiera zdrowie serca i działa przeciwnowotworowo.
- Ser lub jego alternatywa: Ser jest popularnym źródłem tłuszczu w diecie ketogenicznej. Dlatego dla wielu osób w lazanii nie może go zabraknąć. Tłuste sery, takie jak mozzarella, cheddar czy parmezan, doskonale się topią, tworząc chrupiącą i kremową warstwę na wierzchu lazanii. Jeśli jednak chcesz osiągnąć korzyści typowe dla diety keto bez nabiału, możesz postawić na jego alternatywę w postaci nieaktywnych płatków drożdżowych dodanych do beszamelu na bazie kalafiora.
- Przyprawy: Zioła takie jak bazylia, oregano, tymianek czy czosnek nadają potrawie intensywnego aromatu i doskonale współgrają z cukinią oraz mięsem.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Lazania z cukinii i mięsa mielonego
Składniki
- 0,5 kg mielona wołowina lub wieprzowina albo mieszanka obu
- 1 łyżka olej kokosowy lub masło klarowane
- 1 szt. cebula średniej wielkości
- 2 łyżki pasta pomidorowa (koncentrat)
- 2 szt. cukinia średniej wielkości
- 0,5 kalafior (ok. 400 g)
- 1 szt. jajka
- 5 łyżek gęste mleko kokosowe
- 1 łyżeczka nieaktywne płatki drożdżowe lub ser jeśli dobrze tolerujesz
- 2 szczypty sól himalajska, kłodawska lub morska i inne przyprawy do smaku
- 1 szczypta pieprz
Sposób przygotowania
- Cukinię kroimy na wąskie wstążki (niczym tagliatelle). Posypujemy solą i odstawiamy. Cukinia musi puścić wodę. W międzyczasie szklimy cebulę na oleju kokosowym, dodajemy mięso mielone i podsmażamy przez 7-8 minut. Po tym czasie doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pastę lub koncentrat pomidorowy. Mieszamy dokładnie, trzymamy jeszcze przez chwilę na ogniu, po czym odstawiamy i dajemy ostygnąć.
- Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i jeszcze ciepłego miksujemy z mlekiem kokosowym i płatkami drożdżowymi. Doprawiamy solą i pieprzem, a na koniec dodajemy surowe jajko i miksujemy dokładnie aż powstanie jednorodna masa. Piekarnik nagrzewamy do ok. 200 stopni Celsjusza. Cukinię odcedzamy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Kolejność warstw jest następująca: na dno żaroodpornego naczynia dajemy kilka łyżek sosu mięsnego, następnie posypujemy to wstążkami z cukinii i polewamy beszamelem. Powtarzamy aż do wykorzystania wszystkich składników. Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30- 40 minut.
- Po upieczeniu wyjmujemy zapiekankę i przed krojeniem dajemy jej chwilę odpocząć.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Może Cię także zainteresować:
Dieta ketogeniczna to najgorsze swinstwo, ludzie nie wierzcie w te glupoty , bo potem musimy was ratowac w szpitalach… Idzcir do dietetyka albo ncez.pl
No niestety nie mogę się zgodzić. Moje osobiste doświadczenia zdecydowanie zaprzeczają temu stwierdzeniu. Korzyści zdrowotne, które miałam okazję zaobserwować po wdrożeniu diety niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej są ogromne i przemawiają przeciwko standardom dietetycznym ustalonym przez główny nurt. Ale każdy ma prawo wybrać to, co według niego jest najlepsze.