wałek NIE PRZEGAP ŻADNEGO PRZEPISU! wałek
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

sałatka waldorf

Sałatka Waldorf z parówkami (Paleo, LowCarb)

Sałatka Waldorf z parówkami – sałatka, którą je się z prawdziwą przyjemnością

Dzisiaj coś dla osób, które stosują trochę bardziej liberalną wersję diety keogenicznej, czyli dietę niskowęglowodanową, dopuszczającą trochę większą zawartość węglowodanów. A mianowicie pyszna sałatka z udziałem owoców oraz warzyw, które mają dość wysoki ładunek węglowodanowy (jak na standardy diety ketogenicznej). Chodzi mianowicie o jabłko, por i groszek, czyli wariację na temat popularnej sałatki Waldorf. Żeby już nie przedobrzyć z tymi węglami, zrezygnowałam natomiast z winogron… 🙂 W pierwotnej wersji ta sałatka składała się zresztą tylko z jabłka, selera i majonezu, więc winogrona musiały napatoczyć się później i nie są oczywistym jej składnikiem. Od siebie dodałam groszek i por, bo mi pasowały do ogólnego charakteru tej sałatki. A orzechy włoskie także pojawiają się w niektórych wersjach.

Oczywiście nie ma pożywnego posiłku bez porządnego źródła białka. W tej roli dzisiaj do wyboru filet wędzony z kurczaka lub dobrej jakości parówki drobiowe. Osoby nie wystrzegające się produktów mlecznych mogą dodać także jakiś ser pleśniowy (np. roquefort) jako źródło zarówno protein, jak i tłuszczu. Po samych składnikach widać, że sałatka jest szybciutka i super łatwa w przygotowaniu. Idealna zarówno na śniadanie, jak i na lunch do pracy.

Sałatka Waldorf z parówkami – składniki

🍎 Jabłka 🍎

Pyszne owoce, które znajdują się w szarej strefie owoców niskowęglowodanowych. W zależności od odmiany zawierają zazwyczaj ok. 9 – 14 g węglowodanów na 100 g. Myślę, że niektórzy z powodzeniem mogą je w niewielkich ilościach włączyć do menu nawet na diecie ketogenicznej.

🥬 Seler naciowy 🥬

Albo się go lubi albo nienawidzi… 🙂 Ma bowiem dość specyficzny smak, który nie każdemu pasuje. Jednak w wieloskładnikowych potrawach jest do zaakceptowania. Tym bardziej, że to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Warto go od czasu do czasu konsumować chociażby dla tego faktu.

🟢 Groszek zielony 🟢

Nie jest to zwyczajowy składnik słynnej sałatki Waldorf, jednak – moim skromnym zdaniem – wpasowuje się tutaj całkiem nieźle. Dodaje także przyjemnej dla oka zieloności. Ja używam raczej groszku mrożonego zamiast marynowanego. Przed dodaniem do sałatki blanszuję go tylko przez chwilę we wrzątku.

Waldorf z parówkami
Sałatka Waldorf z parówkami

🧅 Por 🧅

Botaniczny krewniak cebuli i czosnku. Jest to niskokaloryczne warzywo, które dostarcza 14 g węglowodanów i ok. 2 g błonnika w 100 gramach. Mimo dość wysokiej zawartości węglowodanów netto warto go wprowadzić do diety. Zawiera bowiem dużą ilość polifenoli i związków siarki, które działają przeciwutleniająco i wspierają detoksykację organizmu. Ponadto stanowi dobre źródło witaminy K, B6, C, magnezu, miedzi, żelaza i kwasu foliowego.

🐔 Parówki lub filet z kurczaka 🐔

Czyli mięsko będące źródłem białka. Ostatnio nie wyobrażam sobie posiłku, które go nie zawiera, zwłaszcza jeśli ma być to śniadanie. Kurczak ma jednocześnie na tyle nienarzucający się smak, że w tej sałatce sprawdzi się wyśmienicie. Zarówno parówki, jak i wędzony filet z kurczaka to opcja nie tylko smaczna, ale i szybka.

🥜 Orzechy włoskie 🥜

Nadają sałatce dodatkowej chrupkości, no i jako orzechy stanowią dobre źródło tłuszczu, więc są jak najbardziej mile widziane. Można zastąpić innym gatunkiem, ale orzechy włoskie pasują tutaj najbardziej.

🫒 Majonez 🫒

Podstawowy składnik sałatki łączący wszystko w całość, będący jednocześnie bogatym źródłem tłuszczu. Oczywiście najlepiej domowy na bazie oliwy z oliwek lub oleju z awokado (albo ich miksu). W połączeniu z musztardą i jogurtem kokosowym tworzy przyjemny w odbiorze sos o zbilansowanym smaku.

sałatka waldorf

Szybka sałatka Waldorf z parówkami

Modern Cavegirl
Klasyczna propozycja sałatkowa, rozsławiona przez kucharza hotelu Waldorf – Astoria to wspaniały sposób na zaproszenie kilku owoców do swojego menu. Sałatka Waldorf w dzisiejszej wersji zawiera dodatkowo kurczaka jako źródło protein. Aby zachować niskowęglowodanowy charakter, zrezygnowano natomiast z winogron. Zachęcam do wypróbowania, bo jest pyszna i pełna witamin!
Czas przygotowania 8 mins
Czas całkowity 8 mins
Rodzaj dania Sałatka
Kuchnia Amerykańska
Porcje 1 porcja
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy:
Postaw mi kawę na buycoffee.to

Składniki
  

skomponuj jadłospis z tym przepisem

Sposób przygotowania
 

  • Jabłko i filet z kurczaka (lub parówki) pokroić w kostkę o podobnej wielkości. Seler naciowy pokroić w grubsze plastry.
  • Por posiekać i razem z groszkiem zalać wrzątkiem i odstawić na 2 minuty, po czym odsączyć na sitku lub osuszyć ręcznikiem papierowym.
  • Wszystkie przygotowane składniki wymieszać z majonezem, musztardą oraz jogurtem kokosowym. Dosolić do smaku.
  • Na talerzu ułożyć listki szpinaku, a na nich sałatkę. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi oraz – opcjonalnie – serem pleśniowym.
Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
Szybka sałatka Waldorf z parówkami
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
440.65
% RWS*
Tłuszcz
 
28
g
43
%
Tłuszcze nasycone
 
4.87
g
30
%
Tłuszcze trans
 
0.06
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
15.55
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
6.19
g
Cholesterol
 
62.96
mg
21
%
Sód
 
487.65
mg
21
%
Potas
 
753.65
mg
22
%
Węglowodany
 
27.13
g
9
%
Błonnik
 
7.12
g
30
%
Cukier
 
14.94
g
17
%
Białko
 
22.04
g
44
%
Witamina A
 
1523.95
IU
30
%
Witamina C
 
27.63
mg
33
%
Wapń
 
76.29
mg
8
%
Żelazo
 
2.22
mg
12
%
Węglowodany netto
 
20.01
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu).

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:
zakupy Carrefour
zakupy polski koszyk
sklep auchan
zakupy bee.pl

Adnotacje do przepisu

 

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena przepisu