Choroba Hashimoto wpływa na wiele aspektów zdrowia, w tym metabolizm i funkcje hormonalne. Odpowiednio zbilansowana dieta może jednak pomóc znacząco złagodzić objawy choroby, poprawić samopoczucie i wspomóc pracę tarczycy, a nawet wspomóc jej regeneracji. W tym artykule przyjrzymy się produktom dozwolonym i zabronionym przy Hashimoto. Dowiesz się z niego, jakie produkty warto włączyć do diety, a które mogą negatywnie wpływać na zdrowie osób z Hashimoto (tzw. trigger food).
Spis Treści:
- Charakterystyka choroby Hashimoto
- Podstawy dietoterapii przy Hashimoto i niedoczynności tarczycy
- Hashimoto produkty dozwolone & Hashimoto produkty zabronione: Jakich produktów unikać przy Hashimoto?
- Jak uniknąć potencjalnie szkodliwych produktów: Praktyczne porady
- Planowanie menu: Jak zbilansować posiłki?
- Suplementacja wspierająca dietę w przebiegu Hashimoto
- Podsumowanie: Jakich produktów unikać przy Hashimoto?
- Najczęściej Zadawane Pytania
Charakterystyka choroby Hashimoto
Hashimoto to przewlekła choroba autoimmunologiczna, która powoduje stopniowe uszkadzanie tarczycy. Często prowadzi do jej niedoczynności, co objawia się spowolnionym metabolizmem, chronicznym zmęczeniem, przyrostem masy ciała i problemami skórnymi.
Dieta odgrywa kluczową rolę w zarządzaniu objawami Hashimoto, a wybór odpowiednich produktów może znacząco wpłynąć na funkcjonowanie tarczycy i ogólne samopoczucie pacjentów.
Podstawy dietoterapii przy Hashimoto i niedoczynności tarczycy
Rosnąca ilość badań naukowych wskazuje istotną rolę diety w zarządzaniu chorobami autoimmunologicznymi, w tym Hashimoto. Badania koncentrują się na wpływie diety eliminacyjnej, znaczeniu mikrobiomu jelitowego oraz roli zdrowych tłuszczów, takich jak omega-3, w zmniejszaniu stanów zapalnych.
Ustalając dietę dla osoby z chorobą Hashimoto należy uwzględnić kilka różnych kwestii odnoszących się do jej kaloryczności, kompozycji makroskładników, zawartości witamin i minerałów oraz przeciwutleniaczy, a także indywidualnych nietolerancji.
POZNAJ: Popularne podejścia dietetyczne w przebiegu Hashimoto
Zasady ogólne diety przy niedoczynności tarczycy
Dieta przy Hashimoto powinna być bogata w składniki odżywcze, które wspomagają funkcjonowanie tarczycy i układu odpornościowego. Warunkiem koniecznym jest odpowiednia kaloryczność oraz podaż mikroelementów, pozwalająca wyeliminować niedobory. Ważne jest, aby unikać produktów, które mogą wywoływać stany zapalne i osłabiać układ immunologiczny, wywołując reakcje autoimmunologiczne.
Znaczenie makroskładników (białka, tłuszcze, węglowodany)
Ważne jest, aby dieta była zbilansowana pod względem makroskładników. Białko jest niezbędne do produkcji hormonów tarczycy, zdrowe tłuszcze (jak omega-3) wspierają działanie układu immunologicznego i pomagają utrzymać stabilny poziom energii. Węglowodany same w sobie nie są niezbędnym elementem diety, jednak stanowią one nośnik witamin i minerałów oraz błonnika, więc warto je w niej uwzględnić.
ZOBACZ: Rola niskowęglowodanowych warzyw i owoców w diecie ORAZ Optymalne proporcje makroskładników przy Hashimoto
Wpływ diety przeciwzapalnej na stan zapalny tarczycy
Dieta przeciwzapalna, dostarczająca dużych ilości przeciwuteniaczy i antyoksydantów takich jak omega-3, selen, polifenole i flawonoidy wspiera układ odpornościowy i pomaga zwalczać stan zapalny tarczycy.
SPRAWDŹ: Wpływ diety przeciwzapalnej na stan zapalny tarczycy
Eliminacja produktów wywołujących reakcję autoimmunologiczną
W związku z tym, że nieszczelność jelit jest jedną z głównych przyczyn źródłowych chorób z autoagresji, warto wprowadzić przynajmniej eliminację wszelkich produktów zbożowych. Także nabiał bywa problematyczny w schorzeniach autoimmunologicznych. Jednak to nie wszystko. Należy zidentyfikować wszelkie indywidualne nietolerancje, czyli produkty wywołujące reakcję autoimmunologiczną (tzw. trigger food) i dostosować do nich zasięg eliminacji. Może to dodatkowo obejmować takie produkty jak orzechy, jajka czy warzywa psiankowate.
W tej roli dobrze sprawdzi się eliminacyjna dieta znana jako protokół autoimmunologiczny AIP, polegający na wykluczeniu wielu grup produktów, które zwyczajowo powodują problemy, a następnie włączaniu ich pojedynczo z powrotem w celu obserwowania reakcji organizmu.
POZNAJ: Korzyści eliminacji nabiału z diety ORAZ Dieta bez orzechów A TAKŻE Keto AIP
Zapobieganie nagłym skokom cukru we krwi i profilaktyka insulinooporności
Kwestia, która jest niezmiernie istotna w naturalnym leczeniu Hashimoto, aczkolwiek często pomijana to wpływ diety na poziom cukru we krwi. Tymczasem oporność na insulinę oraz zła tolerancja węglowodanów dotyczy nawet połowy osób borykających się z Hashimoto (brzuch tarczycowy). Duże i nagłe skoki poziomu cukru są także problematyczne dla nadnerczy, których niedoczynność pogarsza kondycję tarczycy i nasila Hashimoto.
Powyższe informacje determinują listę produktów dozwolonych w Hashimoto oraz tych mniej wskazanych.
Należy jednak pamiętać, że właściwe podejście dietetyczne w przypadku choroby Hashimoto musi uwzględniać różne aspekty funkcjonowania organizmu, a dodatkowo – indywidualne objawy oraz status zdrowotny danej osoby.
Hashimoto produkty dozwolone & Hashimoto produkty zabronione: Jakich produktów unikać przy Hashimoto?
Biorąc pod uwagę powyższe kwestie można jednak wyznaczyć ogólny katalog produktów dozwolonych (zalecanych) oraz zabronionych (niewskazanych) w przebiegu choroby Hashimoto.
Hashimoto produkty dozwolone (zalecane)
Podstawą diety powinny być produkty spożywcze oferujące następujące korzyści:
- Produkty bogate w selen: Selen odgrywa kluczową rolę w produkcji hormonów tarczycy. Do produktów bogatych w ten mikroelement należą orzechy brazylijskie, ryby (tuńczyk, sardynki), jajka oraz mięso drobiowe.
- Tłuszcze zdrowe dla tarczycy: Awokado, oliwa z oliwek czy tłuste ryby są źródłem zdrowych tłuszczów, które wspomagają układ odpornościowy i zapobiegają stanom zapalnym (omega-3).
- Źródła pełnowartościowego białka: Mięso i jaja to bogate źródło protein, niezbędnych dla regeneracji tarczycy oraz podstawowy budulec hormonów.
- Błonnik, witaminy i minerały: Warzywa bogate w mikroelementy i błonnik, takie jak marchew, cukinia, szpinak, sałata czy dynia, pomagają w utrzymaniu zdrowej pracy jelit oraz korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu odpornościowego. Także kapusta, kalafior i brokuł są wskazane po obróbce termicznej.
Hashimoto produkty zabronione (niewskazane): Jakich produktów unikać przy Hashimoto?
Natomiast główne grupy produktów spożywczych, które raczej nie wpłyną korzystnie na funkcjonowanie tarczycy to:
- Zboża, przede wszystkim te zawierające gluten: Gluten może nasilać reakcje autoimmunologiczne u pacjentów z Hashimoto, dlatego często zaleca się dietę bezglutenową. Do produktów zawierających gluten należą pszenica, żyto, jęczmień i większość przetworzonych produktów zbożowych. Optymalnie byłoby jednak wykluczyć z menu wszelkie zboża.
- Napoje i jedzenie zawierające kofeinę: Kofeina może prowadzić do nadmiernej stymulacji nadnerczy, co z reguły pogłębia zmęczenie i negatywnie wpływa na samopoczucie. Zaleca się ograniczenie spożycia kawy, kakao i czekolady.
- Produkty wysoko przetworzone: Produkty zawierające duże ilości konserwantów, sztucznych barwników, cukru oraz tłuszczów trans są również niewskazane, gdyż mogą nasilać stany zapalne w organizmie, co jest szczególnie niebezpieczne przy chorobie autoimmunologicznej.
- Produkty mleczne, czyli nabiał: Wykazują działanie prozapalne oraz stanowią źródło hormonów, antybiotyków i innych szkodliwych substancji, które z dużym prawdopodobieństwem negatywnie wpłyną na zdrowie hormonalne.
- Oleje roślinne bogate w omega-6: Olej słonecznikowy, kukurydziany, sojowy i inne, nawet te zimnotłoczone stanowią źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6, które są w dodatku podatne na utlenianie. Aby polepszyć proporcje miedzy prozapalnymi omega-6 a przeciwzapalnymi omega-3 zaleca się zmniejszenie konsumpcji tych pierwszych.
Warzywa krzyżowe – czy są naprawdę niebezpieczne?
Kapusta, brokuły i kalafior to warzywa krzyżowe w nadmiarze mogą utrudniać wchłanianie jodu. Jednak ich gotowanie prawie całkowicie minimalizuje ten efekt, dlatego mogą bez problemu być spożywane. Stanowią one bowiem źródło wielu substancji odżywczych, w tym indolo-3-karbinolu, z którego podczas trawienia powstaje DIM (Diindolylmethane), a ten pomaga zrównoważyć poziom estrogenu w organizmie.
Jak uniknąć potencjalnie szkodliwych produktów: Praktyczne porady
Zarządzanie dietą przy Hashimoto wymaga świadomości tego, co jemy na co dzień. Oto kilka praktycznych wskazówek, które Ci w tym pomogą:
- Czytaj etykiety: Uważnie czytaj skład produktów, szczególnie w przypadku żywności przetworzonej, aby unikać glutenu, nabiału, cukrów i szkodliwych tłuszczów trans.
- Gotuj w domu: Przygotowywanie posiłków w domu daje większą kontrolę nad tym, co spożywasz. Unikaj żywności typu fast food i gotowych dań.
- Wybieraj świeże produkty: Staraj się wybierać nieprzetworzoną żywność, taką jak warzywa, owoce, mięso i ryby z pewnych źródeł.
- Ogranicz kofeinę: Zamiast kawy, wybieraj herbaty ziołowe, które mogą wspierać układ odpornościowy, np. rumianek czy mięta.
- Źródła tłuszczu: Kupuj wysokiej jakości oleje tłoczone na zimno (np. oliwa z oliwek, olej lniany), awokado, orzechy i nasiona. Zwracaj uwagę na ich zapach i wygląd.
- Ryby i mięso: Wybieraj dzikie ryby, takie jak łosoś, makrela i sardynki, a także mięso z ekologicznych hodowli.
Planowanie menu: Jak zbilansować posiłki?
Komponowanie diety przy Hashimoto wymaga zrównoważenia składników odżywczych w celu wspierania zdrowia tarczycy i układu odpornościowego. Posiłki powinny być bogate w białko, zdrowe tłuszcze i błonnik, aby stabilizować poziom energii, wspierać regenerację organizmu i redukować stany zapalne.
Przykładowy zbilansowany posiłek może wyglądać następująco:
- Źródło białka: grillowany łosoś
- Źródło zdrowych tłuszczów: sałatka z awokado, oliwy z oliwek i orzechów włoskich
- Źródło błonnika: pieczona dynia i szpinak
- Dodatkowe składniki: sok z cytryny, zioła (np. pietruszka), pestki dyni (źródło cynku)
W praktyce najłatwiej wdrożyć dietę wspierającą tarczycę oraz odwracającą bieg Hashimoto za pomocą gotowych planów żywieniowych:
W razie potrzeby dostosowania diety do indywidualnych potrzeb, polecam zaś skorzystanie z oferty jadłospisu indywidualnego.
Suplementacja wspierająca dietę w przebiegu Hashimoto
Ogromnym wsparciem dla diety przeciwdziałającej zapaleniu tarczycy w przebiegu choroby Hashimoto jest odpowiednia suplementacja.
- Selen i cynk: To kluczowe mikroelementy wspierające zdrowie tarczycy. Cynk bierze udział w syntezie hormonów tarczycy, a selen chroni tarczycę przed stresem oksydacyjnym.
- Omega-3 i kolagen: Kwasy tłuszczowe omega-3, które znajdują się w rybach, olejach roślinnych i nasionach lnu, wspomagają redukcję stanów zapalnych. Kolagen natomiast może wspierać zdrowie jelit, co jest istotne, ponieważ układ trawienny i tarczyca są ze sobą powiązane.
- Witamina D: Ma duże znaczenie dla układu odpornościowego, a jej niedobory są często obserwowane u osób z chorobami autoimmunologicznymi. Suplementacja witaminą D jest często zalecana przy Hashimoto.
Podsumowanie: Jakich produktów unikać przy Hashimoto?
Dieta ma fundamentalne znaczenie w chorobie Hashimoto, wspomagając funkcjonowanie tarczycy i zmniejszając objawy choroby. Odpowiednie wybory żywieniowe, eliminacja szkodliwych produktów i wprowadzenie zdrowych tłuszczów oraz mikroelementów, takich jak selen i cynk, mogą znacząco poprawić jakość życia pacjentów.
Podsumowując, oto zestawienie jakie produkty warto włączyć do diety, a jakich produktów unikać przy Hashimoto:
| Hashimoto produkty dozwolone | Hashimoto produkty zabronione |
|---|---|
| Tłuste ryby morskie (np. łosoś, makrela, sardynki) – bogate w kwasy omega-3 Orzechy brazylijskie – doskonałe źródło selenu Awokado – bogate w zdrowe tłuszcze Oliwa z oliwek i olej lniany – zdrowe tłuszcze wspierające układ odpornościowy Szpinak, jarmuż, rukola – bogate w witaminy i przeciwutleniacze Brokuły i kalafior – gotowane, aby zminimalizować zawartość goitrogenów Jaja – źródło białka i witamin z grupy B Mięso z ekologicznych hodowli – bogate w białko, żelazo i witaminy Marchew i dynia – źródło błonnika i beta-karotenu Kiszonki (np. kiszona kapusta, ogórki kiszone) – wspomagają zdrowie jelit Jagody, maliny, truskawki – bogate w antyoksydanty Glony (np. wakame, nori) – źródło jodu w umiarkowanych ilościach Mąki bezzbożowe (np. migdałowa, kokosowa, gryczana) Nasiona chia, siemię lniane – źródło błonnika i kwasów omega-3 Herbaty ziołowe (np. rumianek, mięta) – wspierają trawienie i układ odpornościowy | Gluten – obecny w pszenicy, jęczmieniu, życie, owsie oraz inne zboża Produkty nabiałowe – mleko, sery, jogurty, mogą powodować stany zapalne Cukry rafinowane – w tym biały cukier, słodycze, przetworzona żywność Słodkie napoje gazowane – wysokocukrowe i powodujące wahania insuliny Przetworzone tłuszcze trans – w margarynie, fast foodach Soja i produkty sojowe – tofu, mleko sojowe, mogą zaburzać funkcję tarczycy Fast foody i żywność wysoko przetworzona – bogate w konserwanty, cukry i tłuszcze trans Kofeina – w dużych ilościach może obciążać nadnercza Alkohol – może nasilać stany zapalne i obciążać wątrobę Słodziki sztuczne – aspartam, sacharyna, mogą negatywnie wpływać na zdrowie jelit Gotowe sosy i dressingi – często zawierają cukier, konserwanty i sztuczne składniki Produkty z konserwantami i barwnikami sztucznymi – np. chipsy, paluszki, przekąski |
Hashimoto produkty dozwolone & Hashimoto produkty zabronione: Najczęściej zadawane pytania
Pacjenci z Hashimoto powinni unikać przede wszystkim produktów zawierających zboża, kofeinę, cukier, nabiał oraz wysoko przetworzoną żywność.
Tak, do superfoods, które mogą wspierać zdrowie tarczycy, należą: orzechy brazylijskie (bogate w selen), tłuste ryby (źródło omega-3), awokado oraz nasiona chia.
Dieta eliminacyjna jest wskazana i może przynieść znaczną poprawę u osób, które są wrażliwe na wszystkie lub wybrane elementy menu, w tym gluten, nabiał czy inne składniki wywołujące stany zapalne.
Materialy źródłowe:
Omega-3 polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: nutrition or pharmacology?
The Relationships between Intestinal Permeability and Target Antibodies for a Spectrum of Autoimmune Diseases
Detection of Alterations in the Gut Microbiota and Intestinal Permeability in Patients With Hashimoto Thyroiditis
Choroba Hashimoto a zaburzenia gospodarki węglowodanowej u pacjentów hospitalizowanych w Klinice Endokrynologii i Diabetologii Collegium Medicum w Bydgoszczy w latach 2001–2010
Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu i chcesz okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂
Może Cię także zainteresować:
Hashimoto produkty dozwolone & Hashimoto produkty zabronione: Jakich produktów unikać przy Hashimoto? Dieta przy niedoczynności tarczycy
Hashimoto stadia rozwoju: 5 etapów zaawansowania niedoczynności tarczycy i choroby Hashimoto
Choroba Hashimoto a wygląd i uroda: Zewnętrzne objawy niedoczynności tarczycy
