Kokosanki to jeden z tych klasycznych deserów, które większości z nas kojarzą się z dzieciństwem. Są lekkie, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i mają charakterystyczny, intensywny smak kokosa. Ale czy można je przygotować w wersji zgodnej z dietą ketogeniczną…? Oczywiście, że tak! KETO kokosanki to świetny sposób, aby cieszyć się smakiem tradycyjnych ciasteczek, jednocześnie przestrzegając zasad niskowęglowodanowego stylu żywienia.
Dlaczego warto wybrać ten przepis na KETO kokosanki?
Dieta ketogeniczna opiera się na niskim spożyciu węglowodanów i wysokim spożyciu tłuszczów, co może wydawać się wyzwaniem, szczególnie jeśli jesteśmy miłośnikami słodyczy. Jednak nie oznacza to, że musimy rezygnować z ulubionych deserów. Kokosanki w wersji keto to doskonała opcja dla osób, które chcą cieszyć się smakiem pysznych ciasteczek, jednocześnie pozostając w stanie ketozy.
Kokos – kluczowy składnik na diecie keto
Kokos to jeden z najbardziej przyjaznych diecie ketogenicznej składników. Zawiera zdrowe tłuszcze, błonnik i minimalną ilość węglowodanów, co czyni go doskonałym składnikiem keto ciasteczek.
Kokosanki KETO opierają się na wiórkach kokosowych oraz mleku kokosowym, które są bogate w tłuszcze i mają niską zawartość węglowodanów netto. A wiórki dostarczają dodatkowo porcję błonnika. Dzięki temu są idealnym składnikiem deserów ketogenicznych.
Najlepsze KETO kokosanki z białek: Tylko 3 składniki
Proponowany przeze mnie KETO przepis na kokosanki wymaga użycia tylko 3-4 głównych składników, do których należą:
- Skondensowane mleko kokosowe: Czyli zagęszczone mleko kokosowe słodzone erytrytolem. Jeśli dobrze tolerujesz nabiał, możesz zastąpić je zwykłym niesłodzonym mlekiem skondensowanym dosładzając kokosanki we własnym zakresie. W tej roli świetnie sprawdzi się także mascarpone.
- Wiórki kokosowe: Pyszne, chrupiące wiórki z miąższu kokosa to kwintesencja kokosanek. Możesz je lekko podprażyć dla lepszego efektu.
- Białka jaj albo całe jajka: Ubite na sztywną pianę białka jaj stanowią nośnik kokosanek. Jeśli nie masz pomysłu co zrobić z żółtkami, możesz także z powodzeniem dodać je do masy, zwiększając udział tłuszczu.
- Dodatki: Sok z cytryny oraz sól pozytywnie wpływają na smak oraz pomagają ustabilizować pianę z białek.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Kokosanki
Składniki
Kokosowe mleko zagęszczone
- 400 ml mleko kokosowe z kartonu (gęste, nie napój)
- 70 g erytrytol
Kokosanki
- 1 porcja mleko sondensowane według powyższych proporcji
- 200 g wiórki kokosowe
- 2 szt. białka lub całe jajka (białka i żółtka osobno)
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 1 szczypta sól
Sposób przygotowania
Kokosowe mleko zagęszczone
- Mleko kokosowe gotować z erytrytolem do momentu zredukowania objętości o ok. połowę. Ostudzić. U mnie waga końcowa mleka zagęszczonego to 220 g.
Kokosanki
- Zagęszczone mleko kokosowe wymieszać z wiórkami kokosowymi i żółtkami (jeśli używasz). Białka ubić na sztywno z sokiem z cytryny i solą. Delikatnie połączyć obie masy.
- Podzielić na 20 porcji, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 165℃ z włączoną funkcją termoobiegu. Piec ok. 20 minut do lekkiego przyrumienienia.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
KETO Kokosanki w czekoladzie: Wyższy poziom smaku
Choć keto kokosanki są pyszne same w sobie, można je wzbogacić o różne dodatki, które nadadzą im jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku i struktury. Jednym z najpopularniejszych dodatków do keto deserów jest czekolada o zawartości kakao powyżej 85%. Jest bogata w zdrowe tłuszcze i antyoksydanty, a jednocześnie zawiera niewiele węglowodanów. Można ją rozpuścić i polać nią kokosanki, lub dodać w formie drobnych kawałków do masy, co nada ciasteczkom intensywnego, czekoladowego smaku.
Jeśli lubisz połączenie kokosa i czekolady, to polecam Ci także poniższe przepisy na KETO słodkości:
Może Cię także zainteresować:
