wałek BĄDŹ NA BIEŻĄCO Z MODERNCAVEGIRL wałek
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

keto ciastka maślane
Deser Europejska Keto Low Carb Paleo Wege

Keto ciastka maślane z cynamonem (Paleo, LowCarb)

Keto ciastka maślane z cynamonem, czyli przewaga smaku nad wyglądem

Wizualnie może nie zachwycają, ale smakiem powalą każdego miłośnika maślanych ciastek… 🙂 Nie wiem czy macie takie same skojarzenia, ale moim zdaniem wyglądem łudząco przypominają mięsne kotlety… 😀 Niejedna osoba dałaby się nabrać… 😛 Tymczasem są to najpyszniejsze keto ciastka, jakie miałam okazję jeść! A podczas tych ponad trzech lat stosowania diety ketogenicznej trochę ich się już przewinęło, zarówno przez moje podniebienie, jak i tego bloga… Jeśli dodam jeszcze, że są dziecinnie proste w przygotowaniu, to nie macie już żadnej wymówki, żeby ich nie spróbować… 😀

Keto ciastka maślane z cynamonem – składniki:

ciastka maślane
Keto ciastka maślane z cynamonem – propozycja podania

🥚 Jajka 🥚

A raczej same żółtka… Nadmienię tylko króciutko, że najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne. I co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, tym, co normalnie występuje sezonowo w okolicy i co byłyby w stanie same znaleźć w gospodarstwie. Zboża mogą stanowić ułamek karmy, jednak nie powinna to być przeważająca część. Przeważać powinny owady i inne robaki, zielenina, owoce i nasiona. Zimą udział ziarna może być trochę zwiększony. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach mają zdecydowanie więcej dobroczynnych, przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

🍬 Keto słodzidło 🍬

Temat rzeka… Generalnie najlepiej sprawdzi się alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol. Posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny.

🥥 Mąka kokosowa 🥥

Standardowy rodzaj mąki w keto wypiekach, zaraz obok mąki migdałowej, której – w przeciwieństwie do mąki kokosowej – generalnie nie powinno się używać w daniach poddawanych obróbce termicznej. Mąka kokosowa charakteryzuje się wysokim stopniem wchłanialności płynów, dlatego należy stosować ją z umiarem. W przeciwnym razie produkt końcowy będzie przesuszony. Ma lekko wyczuwalny posmak kokosa, przez co niektórzy nie stosują jej w wytrawnych potrawach. W deserach oraz ciastach, a także omletach sprawdza się jednak wyśmienicie.

🧈Tłuszcz🧈

Tutaj właściwie wybór należy do Was. Nada się każdy tłuszcz, który nadaje się do obróbki termicznej. Ja z reguły używam masła klarowanego lub rafinowanego oleju kokosowego.

🥥 Śmietana kokosowa 🥥

U mnie w tej roli PlantOn Sour Creamo, ale spokojnie można użyć prawdziwej gęstej śmietany kokosowej (coconut cream), która oddziela się od płynu po schłodzeniu puszki mleka kokosowego. Alternatywnie, można zastąpić ją także jogurtem kokosowym.

keto ciastka maślane z cynamonem
Keto ciastka maślane z cynamonem

🔥 Cynamon 🔥

Istotny składnik wszelkich jesiennych kreacji, w tym zwłaszcza tych na bazie dyni. Podstawowy składnik przyprawy do piernika (przepis na domową wersję znajdziecie tutaj). Obie idealnie sprawdzają się w dyniowych wypiekach i deserach. Najlepiej korzystać z cynamonu cejlońskiego, który – w przeciwieństwie do zwykłego cynamonu Cassia prezentuje sobą najwięcej korzyści dla zdrowia (szczegóły tutaj).

☁️ Spulchniacz ☁️

W tej roli u mnie akurat proszek do pieczenia bez fosforanów w połączeniu z sodą spożywczą. Ewentualną i zdecydowanie bardziej naturalną alternatywą będzie kamień winny (inaczej cream of tartar lub kwaśny winian potasu).

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto ciastka maślane

Ciastka maślane z cynamonem

Keto ciastka maślane z cynamonem to propozycja wprost idealna do leniwej niedzielnej kawki albo herbatki… Można je maczać w mlecznej piance lub karmelu z masła orzechowego. Albo też polać polewą czekoladową. Dobrze się przechowują, więc będą jak znalazł na niezapowiedzianą wizytę gości… 🙂
Czas przygotowania 10 mins
Czas gotowania 15 mins
Czas całkowity 25 mins
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Europejska
Porcje 30 ciastek
Kalorie 76 kcal

Składniki
  

  • 150 g mąki kokosowej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szczypta soli himalajskiej, kłodawskiej lub morskiej
  • 180 g masła klarowanego w temperaturze pokojowej
  • 100 g erytrytolu + 2 łyżki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany kokosowej lub gęstego jogurtu w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania
 

  • Do miski przesiać suche składniki (1 łyżeczkę cynamonu odłożyć) i wymieszać, odstawić. Do drugiej miski przełożyć masło, dodać słodzidło i ucierać mikserem przez około 3 minuty. Następnie w dwóch partiach dodać żółtka, razem ze śmietaną i ekstraktem z wanilii. Po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników. Do maślanej masy dodać suche składniki i mieszać mikserem na średnich obrotach aż powstanie ciasto. Kulę ciasta włożyć na 30 minut do lodówki.
  • Wymieszać razem 2 łyżki słodzidła z cynamonem do obtoczenia ciastek. Z ciasta formować w rękach kulki i obtaczać je w cukrze z cynamonem. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczać. Między ciastkami należy zachować niewielkie odstępy, ponieważ rosną podczas pieczenia.
  • Ciastka wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni w trybie pieczenia "góra + dół" przez około 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciastka odstawić do ostudzenia na 10minut i dopiero po tym czasie przenosić je z blaszki, odstawić do całkowitego ostudzenia.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście 🙂

Adnotacje do przepisu

Wartość energetyczna 76 kcal
Tłuszcz 6,9 g
Węglowodany 1,0 g
Błonnik 0,2 g
Białko 1,1 g
Dotyczy 1 sztuki. Podane wartości są orientacyjne.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating