Keto kurczak w kremowym sosie z parmezanem – keto obiad, który przywołuje wakacje
Jakby nie patrzeć, wakacje już wkrótce (za niecały miesiąc)… Jak tam więc Wasze wakacyjne plany? Moje są w trakcie realizacji właśnie teraz… 😍 Wszystko po to, żeby uniknąć tłumów i wysokich cen w szczycie sezonu. Moja destynacja to – jak zwykle – Basen Morza Śródziemnego. Te klimaty bowiem nigdy mi się nie nudzą! 😀 Także pod względem kulinarnym – uwielbiam smaki i aromaty kuchni śródziemnomorskiej. 😊 Po powrocie często odtwarzam je we własnej kuchni.
W ramach przywoływania wakacyjnej atmosfery – jeszcze przed wyjazdem – na keto obiad powstało właśnie to danie. Pyszne, kremowe i rozpływające się w ustach…
A trzeba pamiętać, że kuchnia śródziemnomorska to najzdrowszy model diety! Także w przypadku diety ketogenicznej. Dzieje się tak za sprawą dużej ilości tłuszczów jednonienasyconych, które można znaleźć w daniach typowych dla tego regionu świata. Nie każdemu służą bowiem tłuszcze nasycone (boczek, smalec, masło).
Dlatego też dzisiejsza propozycja jest więcej niż warta wypróbowania – pyszny smak, aromatyczne składniki i wysoka gęstość odżywcza. O to właśnie chodzi!
Keto kurczak w kremowym sosie z parmezanem – składniki
🐔 Pierś z kurczaka 🐔
Sama w sobie mało ciekawa i dość monotonna w smaku, a w dodatku dość sucha. Jednak w odpowiednim towarzystwie nabiera nowego wymiaru. Najlepiej stosować mięso jakości ekologicznej od zwierząt z wolnego wybiegu nie karmionych zbożem – tylko takie charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą.
🧈 Tłuszcz 🧈
Nadający się do obróbki cieplnej. Tutaj masło klarowane, ale wybór należy do Was… Dobrze sprawdzi się jakikolwiek tłuszcz nasycony – np. rafinowany olej kokosowy, smalec, itp. Ewentualnie może to być oliwa z oliwek (nie do intensywnego smażenia) – w tym przypadku dodać ją dopiero w drugim kroku (do duszenia).
🌿 Szpinak🌿
Lub jakakolwiek inna zielenina. Może być także roszponka, rukola, lub inne intensywnie zielone jadalne liście. Ich zadaniem jest wzbogacić danie o cenne składniki odżywcze, których zielenina może z reguły zaoferować całkiem sporo.
🍅 Pomidory suszone 🍅
To właśnie one nadają potrawie tego śródziemnomorskiego sznytu… Wręcz pachną tym południowym słońcem. Najlepiej wybrać te w postaci suszonej lub w słoiczku zanurzone w oliwie z oliwek. Taką oliwę warto dodawać do sałatek – jest pełna wspaniałego pomidorowego aromatu!
🍄 Pieczarki 🍄
Nie posiadają jakichś wyjątkowych wartości odżywczych, a mimo to warto włączać je do menu. Nadają potrawie objętości nie generując wysokiego ładunku energetycznego ani węglowodanowego.
🥥 Śmietana kokosowa 🥥
U mnie PlantOn Sour Creamo. Wydaje mi się, że – bez szkody dla smaku lub konsystencji – można użyć jogurtu kokosowego lub prawdziwej gęstej śmietany kokosowej (coconut cream), która oddziela się od płynu po schłodzeniu puszki mleka kokosowego. Jeśli stosujesz nabiał w diecie, postaw na tłustą śmietankę.
🧀 Parmezan lub inny ser długo dojrzewający 🧀
Nadaje potrawie właściwego, lekko pikantnego smaku oraz zapewnia kremową konsystencję sosu. Można go pominąć, choć ze szkodą dla doznań smakowych. Ja generalnie nie jadam produktów mlecznych, ale tutaj zrobiłam wyjątek. 🙈
Danie najlepiej podawać w towarzystwie makaronu – świetnie sprawdzi się keto makaron jajeczny lub makaron shirataki.
TEN PRZEPIS ZNAJDZIESZ W NASTĘPUJĄCYCH JADŁOSPISACH:
Kurczak w kremowym sosie śmietanowym
Wyposażenie
- patelnia z nieprzywierającą powłoką
Składniki
- 500 g pierś z kurczaka
- 20 g masło klarowane lub oliwa z oliwek
- 0,5 szt. cebula
- 3 ząbki czosnek
- 150 g pieczarki pokrojone w plastry
- 4 sztuki pomidory suszone
- 100 g szpinak
- 200 g śmietana kokosowa lub zwykła śmietanka
- 40 g parmezan tarty lub inny ser długo dojrzewający (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Piersi z kurczaka przekroić wzdłuż na kotlety. Posolić i obsmażyć z obu stron na maśle klarowanym. Zdjąć z patelni.
- Na pozostałym tłuszczu podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać pieczarki, pomidory suszone oraz szpinak. Dusić przez 8 minut i dodać śmietanę kokosową. Dusić przez kolejne 5 minut, dodać parmezan. Wymieszać do rozpuszczenia, dosolić w razie potrzeby.
- Włożyć z powrotem kurczaka na patelnię i podgrzać wszystko razem. Podawać z makaronem jajecznym lub shirataki.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.