Keto kurczak w kremowym sosie z parmezanem (Paleo,LowCarb)

Keto kurczak w kremowym sosie z parmezanem – keto obiad, który przywołuje wakacje

Jakby nie patrzeć, wakacje już wkrótce (za niecały miesiąc)… Jak tam więc Wasze wakacyjne plany? Moje są w trakcie realizacji właśnie teraz… 😍 Wszystko po to, żeby uniknąć tłumów i wysokich cen w szczycie sezonu. Moja destynacja to – jak zwykle – Basen Morza Śródziemnego. Te klimaty bowiem nigdy mi się nie nudzą! 😀 Także pod względem kulinarnym – uwielbiam smaki i aromaty kuchni śródziemnomorskiej. 😊 Po powrocie często odtwarzam je we własnej kuchni.

W ramach przywoływania wakacyjnej atmosfery – jeszcze przed wyjazdem – na keto obiad powstało właśnie to danie. Pyszne, kremowe i rozpływające się w ustach…

A trzeba pamiętać, że kuchnia śródziemnomorska to najzdrowszy model diety! Także w przypadku diety ketogenicznej. Dzieje się tak za sprawą dużej ilości tłuszczów jednonienasyconych, które można znaleźć w daniach typowych dla tego regionu świata. Nie każdemu służą bowiem tłuszcze nasycone (boczek, smalec, masło).

---

---

Dlatego też dzisiejsza propozycja jest więcej niż warta wypróbowania – pyszny smak, aromatyczne składniki i wysoka gęstość odżywcza. O to właśnie chodzi!

Keto kurczak w kremowym sosie z parmezanem – składniki

🐔 Pierś z kurczaka 🐔

Sama w sobie mało ciekawa i dość monotonna w smaku, a w dodatku dość sucha. Jednak w odpowiednim towarzystwie nabiera nowego wymiaru. Najlepiej stosować mięso jakości ekologicznej od zwierząt z wolnego wybiegu nie karmionych zbożem – tylko takie charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą.

🧈 Tłuszcz 🧈

Nadający się do obróbki cieplnej. Tutaj masło klarowane, ale wybór należy do Was… Dobrze sprawdzi się jakikolwiek tłuszcz nasycony – np. rafinowany olej kokosowy, smalec, itp. Ewentualnie może to być oliwa z oliwek (nie do intensywnego smażenia) – w tym przypadku dodać ją dopiero w drugim kroku (do duszenia).

🌿 Szpinak🌿

Lub jakakolwiek inna zielenina. Może być także roszponka, rukola, lub inne intensywnie zielone jadalne liście. Ich zadaniem jest wzbogacić danie o cenne składniki odżywcze, których zielenina może z reguły zaoferować całkiem sporo.

🍅 Pomidory suszone 🍅

To właśnie one nadają potrawie tego śródziemnomorskiego sznytu… Wręcz pachną tym południowym słońcem. Najlepiej wybrać te w postaci suszonej lub w słoiczku zanurzone w oliwie z oliwek. Taką oliwę warto dodawać do sałatek – jest pełna wspaniałego pomidorowego aromatu!

🍄 Pieczarki 🍄

Nie posiadają jakichś wyjątkowych wartości odżywczych, a mimo to warto włączać je do menu. Nadają potrawie objętości nie generując wysokiego ładunku energetycznego ani węglowodanowego.

🥥 Śmietana kokosowa 🥥

U mnie PlantOn Sour Creamo. Wydaje mi się, że – bez szkody dla smaku lub konsystencji – można użyć jogurtu kokosowego lub prawdziwej gęstej śmietany kokosowej (coconut cream), która oddziela się od płynu po schłodzeniu puszki mleka kokosowego. Jeśli stosujesz nabiał w diecie, postaw na tłustą śmietankę.

🧀 Parmezan lub inny ser długo dojrzewający 🧀

Nadaje potrawie właściwego, lekko pikantnego smaku oraz zapewnia kremową konsystencję sosu. Można go pominąć, choć ze szkodą dla doznań smakowych. Ja generalnie nie jadam produktów mlecznych, ale tutaj zrobiłam wyjątek. 🙈

Danie najlepiej podawać w towarzystwie makaronu – świetnie sprawdzi się keto makaron jajeczny lub makaron shirataki.