Dieta ketogeniczna to nie tylko ograniczenia, ale także możliwość cieszenia się słodkimi przysmakami, które są dostosowane do jej zasad. Jednym z takich deserów jest KETO brownie ze śliwkami. To KETO ciasto stanowi połączenie intensywnego smaku czekolady z owocowym akcentem, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Keto brownie bez mąki – czym różni się od tradycyjnego?
Tradycyjne brownie to ciasto oparte na mące pszennej, cukrze i czekoladzie. Wszystkie te składniki są źródłem dużej ilości węglowodanów, co sprawia, że taki deser nie wpisuje się w zasady diety ketogenicznej. Keto brownie jest jednak alternatywą, która eliminuje wysokowęglowodanowe składniki i zastępuje je produktami o niskim indeksie glikemicznym oraz bogatymi w tłuszcze.
KETO brownie bez mąki ze śliwkami: Główne składniki
Prezentowane brownie ze śliwkami jest dość proste w przygotowaniu i bazuje na kilku łatwo dostępnych produktach:
- Jajka – Bogate w białko i zdrowe tłuszcze, mają bardzo niską zawartość węglowodanów. Czyni je to podstawowym składnikiem na diecie ketogenicznej, szczególnie w KETO ciastach.
- Czekolada o wysokiej zawartości kakao – to podstawa każdego dobrego brownie, a w wersji ketogenicznej jest nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem. Czekolada z zawartością kakao powyżej 85% zawiera minimalne ilości cukrów, a jednocześnie dostarcza duże ilości antyoksydantów i minerałów.
- Olej kokosowy – bogaty w tłuszcze nasycone, które są kluczowe na diecie ketogenicznej. Nadaje ciastu wilgotności. W zastępstwie można śmiało użyć masło klarowane.
- Śliwki – w porównaniu do innych owoców, mają stosunkowo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ich wpływ na poziom cukru we krwi jest mniej znaczący. Są również bogate w błonnik, dodatkowo spowalniając wchłanianie cukrów, a to czyni je odpowiednim składnikiem w ograniczonych ilościach na diecie keto. W keto brownie śliwki dodają nie tylko smaku, ale także odrobinę naturalnej słodyczy i wilgotności.
- KETO słodzik: U mnie erytrytol, który jest jednym z najczęściej używanych słodzików na diecie ketogenicznej. Ma bowiem zero kalorii i nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Jeśli do przygotowania brownie używasz czekolady niskowęglowodanowej na jego bazie, możesz zmniejszyć jego ilość w przepisie lub całkiem z niego zrezygnować.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
Keto brownie ze śliwkami, czyli wspaniałe połączenie śliwek i czekolady
Jak wiadomo połączenie śliwek i czekolady jest bardzo udane. Moją ulubioną konfiturą śliwkową jest tzw. „czekodżem śliwkowy„, więc i brownie nie miało prawa mi nie zasmakować. I tak też było. Miałam ochotę na takie lekko zakalcowate, mocno czekoladowe ciasto bez mąki i dokładnie takie dostałam. 🙂
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Brownie ze śliwkami
Składniki
- 5 szt. jajka (białka i żółta oddzielnie)
- 175 g czekolada gorzka (min. 85% kakao) lub niskowęglowodanowa
- 45 g olej kokosowy rafinowany lub masło klarowane
- 25 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny lub kwaśny winain potasu) lub 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 10 szt. śliwki węgierki przekrojone wzdłuż na pół
Sposób przygotowania
- Czekoladę rozpuścić razem z olejem kokosowym w mikrofali lub w garnuszku na bardzo małym ogniu. Ostudzić i połączyć z żółtkami. Białka ubić na sztywno z solą, pod koniec ubijania dodać spulchniacz i erytrytol. Delikatnie połączyć masę czekoladową z białkami. Przełożyć do tortownicy o średnicy ok. 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać połówki śliwek lekko je wpychając w ciasto. Piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z włączoną funkcją termoobiegu.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Może Cię także zainteresować:
