Witaj w kulinarnym świecie, gdzie zdrowie spotyka się z rozkoszą smaku. Dzisiaj przeniesiemy się w świąteczną krainę słodkości. Oto Keto Ciasto z Marcepanem i Żurawiną – niezwykły wypiek i jednocześnie ambasador bożonarodzeniowej kuchni zgodnej z dietą ketogeniczną, łączący w sobie doskonałość smaku z korzyściami dla zdrowia.
Keto Ciasto z Marcepanem i Żurawiną: Wyjątkowe Doznania Smakowe
Ten świąteczny wypiek został zainspirowany tradycyjnym angielskim ciastem świątecznym (christmas fruit cake), czyli ciastem z dużą ilością bakalii i marcepanu. Ciasto jest mocno migdałowe i takie prawdziwie świąteczne w smaku. Żurawina w połączeniu ze skórką pomarańczową, suszonymi wiśniami oraz marcepanem tworzy zaiste smakowite połączenie.
Marcepanowa Przyjemność Smaku
Marcepan stanowi kluczowy składnik tego wyjątkowego keto ciasta, wnoszący niepowtarzalną delikatność i kremową konsystencję. To główny bohater, nadający wykwintnego, upojnego smaku, którego obecność czuje się przy każdym kęsie.
ZOBACZ TAKŻE: Przepis na Marcepan Rumowy w Czekoladzie
Żurawina: Soczysta Nuta Świeżości
Dodanie żurawiny to wybór nie tylko smakowy, ale i zdrowotny. Jej kwasowość doskonale balansuje słodycz marcepanu. Jest przy tym owocem niskowęglowodanowym, który perfekcyjnie wpisuje się w wytyczne keto diety.
Keto Ciasto z Marcepanem i Żurawiną: Podstawowe Składniki
- Marcepanowe Ekstazy:
Najwyższej jakości marcepan to marcepan domowej roboty. Przygotuj go samodzielnie, aby nadać ciastu delikatności i wyjątkowego smaku. - Żurawina, Czyli Kwintesencja Świeżości:
Dodatek żurawiny nie tylko nadaje ciastu kwasowej nuty, ale również dostarcza mnóstwo witamin. - Erytrytol, Nasz Słodki Sprzymierzeniec:
Zamiast tradycyjnego cukru, sięgnijcie po erytrytol, który jest doskonałym zamiennikiem z niskim indeksem glikemicznym oraz praktycznie nie zawierający kalorii oraz węglowodanów. - Mąka Kokosowa, Sekret Keto Delikatności:
Zastąp tradycyjną mąkę kokosową, aby uzyskać puszystość i nutę orzechową. - Jajka, Źródło Białka i Delikatnej Konsystencji:
Jajka nie tylko dostarczają białka, ale także sprawiają, że ciasto staje się puszyste i lekkie. - Tłuszcz, Sekret Wilgotności i Smaku:
Dodaj także tłuszcz, na przykład olej z awokado (lub inny olej płynny w temperaturze pokojowej), aby ciasto było wilgotne i aromatyczne.
Namiary na składniki użyte w tym keto przepisie znajdziesz na liście polecanych keto produktów.
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Jeśli chcesz więc, żeby Twoją kuchnię wypełnił zapach migdałów, skórki pomarańczowej i żurawiny, to zapraszam do wypróbowania przepisu na keto ciasto z marcepanem i żurawiną. 🙂
Ciasto z marcepanem i żurawiną
Składniki
Marcepan
- 1 szt. żółtka
- 10 g masło klarowane w temperaturze pokojowej
- 1 g guma guar
- 15 g amaretto
- 1 łyżeczka ekstrakt migdałowy
- 40 g keto słodzidło w pudrze np. alluloza lub erytrytol
- 100 g mąka migdałowa
Ciasto
- 125 g żurawina świeżej
- 1 garść suszone wiśnie (opcjonalnie)
- 1 garść skórka pomarańczowa
- 4 szt. jajka
- 1 szt. białka jaj (pozostałość po marcepanie)
- 1 szczypta sól himalajska, kłodawska lub morska
- 65 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ½ szklanki)
- 0,25 szklanki olej z awokado
- 65 – 70 g mąka kokosowa (ok. ½ szklanki) +/- w zależności od chłonności
- 10 g kolagen (collagen peptides) – pominąć w wersji wege
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub cream of tartar (inaczej kamień winny)
- 0,25 łyżeczki soda kuchenna
- 1 garść migdały blanszowane (spora)
Sposób przygotowania
Marcepan
- Masło utrzeć z żółtkiem na gładką masę w malakserze, po czym dodać resztę składników i zmiksować razem uzyskując gładką, zbitą masę. Uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i wstawić do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
Ciasto
- Zmiksować jajka, białko, olej, sól i słodzidło, po czym dodać ekstrakt z wanilii i suche składniki poza owocami. Miksować dalej do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodać owoce i wymieszać delikatnie szpatułką. Pół ciasta przełożyć do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać wierzch. Wyjąć marcepan z lodówki i rozwałkować formując koło zbieżne wymiarami ze średnicą formy. Przełożyć delikatnie marcepan do formy układając go na pierwszej części ciasta. Na marcepan wyłożyć pozostałe ciasto i wyrównać wierzch. Poukładać na wierzchu blanszowane migdały i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec ok. 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne ok. 10-15 minut (wierzch ciasta ma się ładnie przyrumienić). Przed podaniem można posypać pudrem z erytrytolu.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Keto ciasto z marcepanem i żurawiną to nie jest zwykły keto przepis, to kulinarna magia, w której każdy składnik ma znaczenie, a smakowe niuanse zostaną doceniane przez najbardziej wymagające podniebienia. Przekonaj się i pozwól swojemu podniebieniu na unikalną podróż smakową!
Może Cię także zainteresować:
