NIE PRZEGAP ŻADNEGO PRZEPISU!
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

keto linzer torte

Keto Linzer torte (Paleo, LowCarb)

Keto Linzer torte, czyli keto ciasto na świątecznym rozpędzie

Jak Wam minął świąteczny długi weekend…? Mi w miarę spokojnie. 🙂 Na spotkaniach z rodziną, oglądaniu Netflixa, no i – rzecz jasna – gotowaniu i pieczeniu… 😀 Z tej okazji powstało między innymi ciasto keto Linzer torte, czyli korzenna tarta z konfiturą owocową rodem z Linzu. Chociaż dałam dużo konfitury do środka i mi osobiście przypominała bardziej włoską crostatę… 🙂 Ale przecież nie będziemy się skupiać na nazewnictwie. Jak zwał, tak zwał – ważne, że smakuje wybornie… 😉 To keto ciasto charakteryzuje się dużym udziałem cynamonu oraz zawartością orzechów, chociaż ja dałam ich mniej ze względu na to, że orzechów nie powinno się generalnie poddawać obróbce termicznej. Na wierzchu znajdziecie natomiast migdały. Ciasto jest więc utrzymane jeszcze w lekko świąteczno – noworocznych klimatach.

Keto Linzer torte – składniki

🍪Kruche ciasto🍪

To nic innego jak połączenie mąki kokosowej, rafinowanego oleju kokosowego i jajek (w uproszczeniu). Takie standardowe kruche ciasto znajdziecie w wielu moich wypiekach. Jedyne, co go wyróżnia, to dodatek cynamonu i mąki orzechowej. Stanowi ono spód ciasta, jak i wierzchnią kratkę. Spód należy podpiec chwilę w piekarniku zanim wyłoży się konfiturę.

keto torcik z Linzu
Keto torcik z Linzu

🍬 Keto słodzidło 🍬

Temat rzeka… Generalnie najlepiej jeśli byłaby to alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol. Posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny.

🔥 Cynamon/przyprawa do piernika 🔥

Istotny element wszelkich jesiennych i świątecznych kreacji. Obie opcje idealnie sprawdzają się zarówno w wypiekach, jak i deserach. Najlepiej korzystać z cynamonu cejlońskiego, który – w przeciwieństwie do zwykłego cynamonu Cassia prezentuje sobą najwięcej korzyści dla zdrowia (szczegóły tutaj). A jeśli jesteście zainteresowani przepisem na domową przyprawę do piernika, to zapraszam tutaj.

☁️ Spulchniacz ☁️

W tej roli u mnie akurat proszek do pieczenia bez fosforanów. Ewentualną i zdecydowanie bardziej naturalną alternatywą będzie jednak kamień winny (inaczej cream of tartar lub kwaśny winian potasu).

linzer torte
Keto linzer torte

🫐 Żurawina 🫐

Typowo bożonarodzeniowy owoc, choć u nas w wersji świeżej popularny dopiero do niedawna. Jako owoc jagodowy, nie zawiera dużych ilości węglowodanów (ok. 7 gram węglowodanów netto w 100 g). Jest w związku z tym lekko kwaskowata w smaku. Idealnie komponuje się z owocami cytrusowymi.

🍒 Wiśnie 🍒

Pyszny, niskowęglowodanowy owoc, z lekką nutą kwasowości, który świetnie komponuje się z czekoladą… 😀 Poza tym popularny składnik nalewek, likierów, kompotów i dżemów. U mnie wiśnie mrożone.

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto linzer torte

Linzer torte

Modern Cavegirl
Keto linzer torte to wariacja na temat słynnego wypieku rodem z Austrii. Pyszny, świąteczny, mocno korzenny, a zarazem owocowy. Konfitura na bazie żurawiny i wiśni idealnie komponuje się z cynamonem i goździkami, a orzechy i migdały dopełniają całości.
Czas przygotowania 5 mins
Czas gotowania 40 mins
Czas oczekiwania 30 mins
Czas całkowity 1 hr 15 mins
Rodzaj dania Deser
Porcje 12 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege
Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Konfitura wiśniowo – żurawinowa

  • 250 gram żurawina świeża
  • 100 g wiśnie mrożone
  • 50 gram keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol
  • łyżeczki glucomannan (opcjonalnie)

Ciasto

Dodatkowo

Makes: 24cm okrągła
Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny jadłospis!

Sposób przygotowania
 

Konfitura wiśniowo – żurawinowa

  • Umieść żurawinę i wiśnie w garnuszku, zasyp wybranym słodzidłem i doprowadź do wrzenia. Gotuj na dużym ogniu przez ok. 10 – 15 minut aż całość znacznie zgęstnieje. Można ewentualnie zagęścić glucomannanem rozpuszczonym w odrobinie chłodnej wody. Ostudzić.

Ciasto

  • Jajka rozbełtać, odłożyć 2 łyżki, a pozostałą część umieścić razem z pozostałymi składnikami w malakserze i utrzeć na elastyczne ciasto. Schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut. Przy użyciu 3/4 ciasta wylepić tortownicę o Ø 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Z pozostałej 1/4 ulepić kilka ruloników. Gdy spód się podpiecze, wyłożyć nań konfiturę owocową, a na wierzchu umieścić ruloniki formując kratkę. Posmarować ją pozostałym jajkiem, a brzegi posypać płatkami migdałowymi. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec pod grillem kolejne 15 minut uważając, aby wierzch się nie przypalił.
Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Linzer torte
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
134.63
% RWS*
Tłuszcz
 
9.5
g
15
%
Tłuszcze nasycone
 
4.81
g
30
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.56
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
2.32
g
Cholesterol
 
62.58
mg
21
%
Sód
 
31.85
mg
1
%
Potas
 
58.1
mg
2
%
Węglowodany
 
10.25
g
3
%
Błonnik
 
4.84
g
20
%
Cukier
 
2.69
g
3
%
Białko
 
3.2
g
6
%
Witamina A
 
59.43
IU
1
%
Witamina C
 
3.48
mg
4
%
Wapń
 
20.39
mg
2
%
Żelazo
 
0.65
mg
4
%
Węglowodany netto
 
5.41
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:
zakupy Carrefour
zakupy polski koszyk
sklep auchan
zakupy bee.pl

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

2 Comments

  1. Kingaga says:

    Do ciasta chcąc zrezygnować z żółtka w proszku, finalnie daję 3 jaja + żółtko, czy 1 jajo + żółtko? Dopisek o możliwej zamianie jest przy żółtku w proszku, więc nie rozumiem dlaczego zmniejszyć przy tym ilość składników suchych, skoro proszek zastąpię płynnym jajem? Niezrozumiałe jest to dla mnie. Doprecyzujesz o co chodzi?

    1. Masz rację, że ten dopisek wprowadza zamieszanie, już go usuwam… Jeśli skorzystasz ze świeżego żółtka zamiast żółtka w proszku, to nie ma potrzeby zmiany proporcji pozostałych składników. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu