KETO pizza to jeden z bardziej pożądanych przepisów diety ketogenicznej. Nie jest łatwo odtworzyć ten specyficzny smak i konsystencję ciasta na pizzę bez udziału glutenu, jednak zawsze warto próbować… Wydaje mi się, że tą propozycją zbliżam się do perfekcji najbardziej jak to możliwe, jednocześnie proponując posiłek, który łatwo daje się wkomponować w zdrowe KETO menu.
Korzyści wynikające z konsumpcji pizzy KETO na drożdżach z mąki bambusowej
Pizza na drożdżach w wersji KETO to idealne rozwiązanie, które łączy w sobie klasyczny smak pizzy z niską zawartością węglowodanów. Drożdże w połączeniu z odpowiednimi składnikami zapewniają ciastu odpowiednią strukturę, dzięki czemu pizza pozostaje chrupiąca i smaczna.
- Chrupiąca struktura ciasta – Drożdże pomagają uzyskać idealną teksturę, która sprawia, że ciasto przypomina klasyczną pizzę, a jednocześnie jest dużo lżejsze i mniej kaloryczne.
- Bogactwo zdrowych tłuszczy – Składniki używane do przygotowania pizzy KETO, takie jak ser, czy oliwa z oliwek dostarczają zdrowych tłuszczów, które są niezbędne do utrzymania organizmu w stanie ketozy.
- Niska zawartość węglowodanów – Odpowiedni dobór mąki (błonnik bambusowy) pozwala na zredukowanie ilości węglowodanów w przepisie do minimum. Dzięki temu pizza jest przyjazna dla osób na diecie ketogenicznej i wprowadza organizm w tryb spalania tłuszczu, co jest nieodzownym elementem redukcji wagi, zwłaszcza z brzucha.
- Bardzo wysoki udział błonnika pomaga kontrolować glikemię, co nie tylko przywraca wrażliwość insulinową, ale także usprawnia wejście w ketozę.
- Wysoka zawartość białka – Dzięki takim składnikom jak ser czy mięso, pizza staje się doskonałym źródłem białka, które pomaga w budowie i regeneracji mięśni. Gwarantując uczucie sytości sprzyja ono także skutecznemu odchudzaniu.
WIĘCEJ NA TEN TEMAT: Wszystko o odchudzaniu ORAZ Efekty odchudzania na KETO
Najlepsza chrupiąca KETO pizza przepis: Składniki
Oto najważniejsze składniki, które znalazły się w tej wersji ketogenicznej pizzy:
- Mąka bambusowa i babka jajowata: Podstawą ciasta w diecie KETO jest zastąpienie tradycyjnej mąki pszennej mąką o niskiej zawartości węglowodanów. Najlepszym wyborem jest mąka bambusowa, która sprawia, że ciasto na pizzę jest chrupiące i lekkie. Babka jajowata pomaga zaś połączyć składniki.
- Drożdże – klucz do chrupkości: Są niezwykle istotnym składnikiem, jeśli chcemy uzyskać charakterystyczną strukturę ciasta, którą kojarzymy z tradycyjną pizzą. Pomagają one w naturalnym wyrastaniu ciasta, co sprawia, że jest ono puszyste w środku, a chrupiące na zewnątrz.
- Jajka – naturalne spoiwo: W diecie ketogenicznej jajka są nie tylko bogatym źródłem białka, ale również doskonałym środkiem wiążącym składniki. Dodanie jajek do ciasta na pizzę KETO pozwala uzyskać jednolitą masę, która dobrze trzyma formę po upieczeniu.
- Tłuszcze – ser i oliwa z oliwek: Jednym z kluczowych elementów diety ketogenicznej jest spożywanie dużej ilości zdrowych tłuszczów. W pizzy KETO, tłuszcze pochodzą głównie z takich składników jak mozzarella oraz oliwa z oliwek.
- Sos pomidorowy: Przygotowany na bazie passaty pomidorowej i oliwy z oliwek sos warto wzbogacić czosnkiem i cebulą dla lepszego smaku i aromatu.
- Dodatki zgodne z dietą KETO: Jednym z największych atutów pizzy jest możliwość dowolnego komponowania dodatków. W przypadku tej pizzy, należy jednak zwrócić uwagę na to, by składniki były zgodne z zasadami diety ketogenicznej. Doskonałym wyborem będą:
- Mięso: np. boczek, salami, szynka parmeńska, itp.
- Warzywa niskowęglowodanowe: np. papryka, szpinak, brokuły, oliwki, cukinia.
Temat ketogenicznej pizzy powraca niczym bumerang
Wiadomo, że pizza to jedna z najbardziej ubóstwianych potraw na całym świecie. Nic dziwnego, że także na diecie bezzbożowej i niskowęglowodanowej (ketogenicznej) usilnie próbuje się odtworzyć ten smak. Jest na to nawet kilka sposobów…
Jeśli chcesz spróbować także innych KETO przepisów na pizzę, to zapraszam do zapoznania się z tymi propozycjami:
Pizza na spodzie z kalafiora
Pyszna imitacja włoskiego klasyka, czyli keto pizza z kalafiora. Z aromatycznym sosem pomidorowym i ulubionymi dodatkami danie to może stać się świetną alternatywą dla tej popularnej, ale pełnej węglowodanów potrawy.
Sprawdź ten przepis
Szybka pizza ketogeniczna z patelni
Keto pizza śniadaniowa z patelni to świetny sposób na włączenie włoskich smaków do diety niskowęglowodanowej. Zamiast zbożowego spodu, korzystamy z drożdżowego ciasta omletowego, które bardzo dobrze sprawdza się w swojej roli. Koniecznie wypróbuj!
Sprawdź ten przepis
Meatza, czyli pizza na spodzie z mięsa mielonego
Oto meatza, czyli keto pizza na mięsnym spodzie. Jest to mięsny obiad w iście śródziemnomorskim stylu. Smaczny, sycący i super szybki w przygotowaniu. W dodatku ze składników, które najprawdopodobniej masz w lodówce! 😀
Sprawdź ten przepis
Pizza lniana z cukinią i łososiem
Dzisiaj na tapecie pyszny comfort food we włoskim wydaniu, czyli pizza! A dokładniej keto pizza – nie ma to co ulubiona potrawa przerobiona na wersję niskowęglowodanową! Tym razem z pomocą przyszedł len, który posłużył za bazę do spodu. I świetnie się w tej roli sprawdził – spróbujcie sami! 🙂
Sprawdź ten przepis
POZNAJ MOJE TOPOWE PROPOZYCJE:
Pizza
Ulubione danie wszystkich miłośników dobrego jedzenia teraz w wersji sketonizowanej! Oto najprawdziwsza włoska keto pizza zrobiona przy użyciu niskowęglowodanowych mąk. Kto się pisze? 😀
Porcje porcje
Dieta
Wyposażenie
- blacha do pizzy o Ø 35 cm
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!
Składniki
Spód do pizzy
- 80 g błonnik bambusowy
- 20 g łupiny babki jajowatej zmielone
- 7 g drożdże instant lub proszek do pieczenia
- ¼ łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska
- 40 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka ocet jabłkowy
- 1 szt. jajka
- 220 – 230 ml woda ciepła
Sos pomidorowy
- 150 g passata pomidorowa lub pomidory w puszce
- 0,5 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 0,5 łyżeczki sól himalajska, kłodawska lub morska; lub więcej do smaku
Dodatki – według uznania
- 1 kulka mozzarella pokrojona w plastry
- 10 plastrów salami
- 0,5 szt. cebula pokrojona w pióra
Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny KETO jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści
Sposób przygotowania
Sos pomidorowy
- Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oliwie, po czym zalać pomidorami z puszki. Odparować znaczną część wody tak, aby powstał gęsty sos. Sos ostudzić, zblendować na gładko.
Spód do pizzy
- Wymieszać ze sobą składniki suche, po czym dodać oliwę, ocet i jajko. Zalać wodą i wyrobić elastyczne ciasto. Uformować płaski placek z podniesionym rantem i wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić 220℃ i piec ok. 15 minut od momentu osiągnięcia tej temperatury aż ciasto wyrośnie. Posmarować sosem pomidorowym. Na to wyłożyć ser, salami oraz cebulę. Zapiekać pod grillem przez kolejne 10 – 15 minut.
JADŁOSPIS ZORIENTOWANY NA CELSprawdź zbilansowane jadłospisy ketogeniczne albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania dietą we własnym zakresie
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Pizza
Wielkość porcji
1 porcja
Kalorie
509.48
% RWS*
Tłuszcz
37.74
g
23
%
Tłuszcze nasycone
12.74
g
80
%
Tłuszcze trans
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
3.19
g
Tłuszcze jednonienasycone
19.57
g
Cholesterol
103.33
mg
34
%
Sód
1.319
mg
0
%
Potas
207.21
mg
6
%
Węglowodany
31.11
g
Błonnik
24.1
g
100
%
Cukier
3.5
g
Białko
20.7
g
21
%
Witamina A
442.02
IU
9
%
Witamina C
2.51
mg
3
%
Wapń
321.15
mg
32
%
Żelazo
1.04
mg
6
%
Węglowodany netto
7.01
g
28
%
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal o makro 75% tłuszczu, 20% białka, 5% węglowodanów netto.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe ZDROWE PRZEPISY
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
Przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście
Przepyszna. Zrobiona i zjedzona. Dziękuję za podzielenie się przepisem
Super! Cieszę się, że smakowała i polecam się na przyszłość 😀
Dziękuję za ten przepis, wygląda smakowicie.
Proszę jednak o informację, co sklada się na zaczyn, bo nigdzie nie mogę znaleźć tej informacji…
Pozdrowienia
Na zaczyn składa się mleko kokosowe, inulina oraz drożdże. Rzeczywiście w opisie sposobu przygotowania tego nie doprecyzowałam, ale już poprawione. 🙂
Dziękuję:)
Wszyscy wychwalają pod niebiosa mąkę kokosową, dla mnie ona jest paskudna w smaku i żaden wypiek z jej udziałem nie przypadł mi do gustu. Miałam nadzieję, że ta pizza przełamie złą passę, ale tak się nie stało. Ciasto ma smak kwaśno-słony, pachnie kokosem, a po zjedzeniu zostaje w ustach jakiś chemiczny posmak jak gdyby proszku do prania.
Może trafiłam na wyjątkowo kiepską mąkę – to ekologiczna mąka kokosowa firmy „Dary natury”.
Witaj Joanno! Rozumiem Twoją niechęć do mąki kokosowej i wiem, że nie każdemu ona odpowiada. Nie wydaje mi się w związku z tym, żeby była jakoś przesadnie przez wszystkich wychwalana… Ja raczej spotykam się z tym, że absolutnie we wszystkich keto przepisach jest używana mąka migdałowa lub inne orzechowe, których nie należy poddawać obróbce termicznej + są one dość drogie…
Nie mam pojęcia dlaczego Twoje ciasto na mące kokosowej daje chemiczny posmak, ale dużo – tak, jak wspominasz – zależy na pewno od konkretnego produktu. Kwaśno – słony smak oraz chemiczny posmak nie jest normalny w przypadku mąk kokosowych, z którymi ja miałam do czynienia. Może trafiłaś akurat na jakąś popsutą? To, że ciasto pachnie kokosem to dla mnie akurat nie jest wadą. W przypadku wytrawnych propozycji, staram się dodawać inne przyprawy, które wychodzą na pierwszy plan i maskują trochę kokosa.
Jedyne, co Ci mogę polecić, to korzystanie z przepisów uwzględniających inne rodzaje mąk i zaprzestanie stosowania mąki kokosowej, jeśli Ci ona nie smakuje… 🙂
Zrobiłam wczoraj pizze. Ciasto nie rośnie nawet jak się da całe opakowanie drożdży. Jest mało plastyczne i trochę suche. Chyba gumę guar następnym razem dodam i błonnika bambusowego. Coś mi w tym przepisie jednak brakowało. Nie wiem czy oprócz drożdży nie powinien tam pojawić się mimo wszystko proszek do pieczenia.
A drożdże były sprawne? Te suszone niestety bywają zawodne. Ja ostatnio kilka razy spotkałam się z takimi, które w ogóle nie „ruszyły”… 🙁
Jeśli ciasto było suche, to może być też kwestia wchłanialności mąki kokosowej (każda jest inna pod tym względem). Następnym razem, jeśli ciasto wyjdzie mało plastyczne i suche, najlepiej dodać trochę więcej płynu, bo taki suchy placek rzeczywiście nie ma jak urosnąć…
Tak. Były sprawne jeśli o ich sorawnosci decyduje ta bąblowa piana u góry i odgłos gazowania. Tak, podsłuchiwałam je hihi.
A z mąką rzeczywiście. Być może było za mało płynu. Generalnie ma być plastyczne i klejące jak plastelina? Tak?
Tak, ciasto nie powinno być twarde jak kamień i suche, bo wtedy drożdże nie mają jak „unieść” tych składników. Z mąką kokosową niestety tak bywa, że te ilości w przepisie trzeba traktować orientacyjnie. Każda mąka kokosowa ma inną wchłanialność i w trakcie robienia, trzeba zawsze wziąć to pod uwagę i dostosować ilość płynów. Jednocześnie jest to – według mnie – najlepsza mąka keto do pieczenia, więc coś za coś… 🙂
Niewielki dodatek gumy guar na pewno też nie zaszkodzi, jeśli ciasto „nie trzyma się kupy”.
Mimo tych pierwszych trudności, zachęcam do dalszych prób i eksperymentowania. 🙂
Zamiast płesznik może być jajowata?
Raczej tak, ja czasami stosuję je zamiennie i nie zauważyłam, żeby bardzo różniły się właściwościami.
Dzień dobry, czy „łuski babki płesznik” to to samo co „nasiona babki płesznik”? Te drugie mogę kupić od ręki ale chciałabym się upewnić czy nie powinny być same łupiny. Dziękuję za odpowiedź 🙂
No właśnie w sprzedaży babka płesznik występuje w dwóch postaciach. Nam chodzi jednak tutaj o łuski/ łupiny, a nie nasiona. Sama kiedyś kupiłam przez przypadek nasiona, jednak one nie sprawdzają się dobrze w większości przepisów i bardzo ciężko je zmielić. Mają co prawda podobne właściwości (po kontakcie z wodą też tworzą żel), ale zdecydowanie mniejszą moc, więc trzeba by było użyć ich w przepisie znacznie więcej. Do tego przepisu polecam zdecydowanie łuski babki płesznik, opcjonalnie wydaje mi się, że można zastąpić je łuskami babki jajowatej. 🙂
Czy można czymś zastąpić mąkę łubinową?
Myślę, że można spróbować z odtłuszczoną mąką sezamową lub migdałową.