Keto sałatka gyros z makaronem – niskowęglowodanowy przebój imprezowy
No i mamy Nowy Rok, a wraz z nim początek Karnawału! Gdyby nie on, byłaby to naprawdę przygnębiająca część roku… A tak mamy odgórne przyzwolenie na balowanie, szalenie i objadanie się smakołykami. 😀 Z drugiej strony, początek roku to dla wielu taki nowy etap w życiu, w którym grubą kreską odcina się to, co było i zaczyna od nowa… Najczęstszym noworocznym postanowieniem jest zaś zdrowa dieta i uzyskanie wymarzonej sylwetki. W rezultacie, zamiast sobie folgować, znaczna część ludzi wprowadza dyscyplinę…
No jak kto woli… 🙂
Ja zdrową keto dietę stosuję przez cały rok, więc nie muszę wprowadzać znacznych korekt kursu w nowym roku… Nie zamierzam zatem sobie odmawiać zdrowych keto specjałów w okresie Karnawału!
A katalog tegorocznych karnawałowych przepisów otwieramy sałatką, która zadowoli obie strony. Jest bowiem nie tylko zdrowa, ale i smaczna, no i jak najbardziej zgodna z dietą keto!
Keto sałatka gyros z makaronem – składniki
Sama w sobie mało ciekawa i dość monotonna w smaku, a w dodatku dość sucha. Jednak w odpowiednim towarzystwie nabiera nowego wymiaru. Najlepiej stosować mięso jakości ekologicznej od zwierząt z wolnego wybiegu nie karmionych zbożem – tylko takie charakteryzuje się bowiem wysoką wartością odżywczą.
🍢 Przyprawa gyros
Mieszanka przypraw, którą zwyczajowo używa się do przyprawiania mięsa pieczonego w charakterystyczny sposób, stosowany w Grecji (gyros) oraz Turcji (kebab), a także na Bałkanach. Zawiera sproszkowaną paprykę (zarówno słodką, jak i ostrą), kolendrę, kumin, czosnek, cebulę, tymianek i oregano.
Opcjonalny dodatek do sałatki, który nie jest oryginalnym jej składnikiem. W oryginale gyrosa podaje się bowiem ze świeżymi warzywami jako sałatkę, najczęściej w chlebku pita. Na przestrzeni lat pojawiły się jednak takie wariacje na jej temat, które zawierały makaron właśnie. Wydaje mi się zresztą, że makaron shirataki całkiem nieźle tutaj pasuje.
🧈 Tłuszcz
Do podsmażenia kurczaka. Ja użyłam rafinowanego oleju z awokado, ale z powodzeniem może to być inny olej roślinny nadający się do smażenia.
🥬 Warzywa
A dokładniej por, papryka czerwona, seler naciowy oraz ogórki kiszone (ewentualnie konserwowe). No i spora ilość sałaty lodowej, którą można z powodzeniem zastąpić kapustą pekińską. Chodzi o to, żeby sałata była krucha i jędrna.
🫙 Sos
To mieszanka ketchupu i majonezu. Jeśli sałatka ma być zgodna z keto dietą, najlepiej, żeby ten pierwszy był o obniżonej zawartości cukru. Majonez natomiast najlepszy jest domowy, na bazie oleju z awokado i/lub oliwy z oliwek, które są najzdrowszymi olejami roślinnymi.
Sałatka gyros z makaronem
Składniki
- 400 g pierś z kurczaka
- 2 łyżeczki przyprawa gyros
- 1 łyżka olej z awokado
- 100 g por (jasna część)
- 400 g makaron shirataki
- 200 g papryka czerwona
- 150 g ogórki kiszone lub konserwowe
- 3 łodygi seler naciowy
- 100 g sałata lodowa
- 30 g ketchup
- 60 g majonez najlepiej domowy
- sól do smaku
- natka pietruszki świeża do smaku
Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny ketogeniczny jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści!Sposób przygotowania
- Kurczaka pokroić w niewielką kostkę, obtoczyć w przyprawach i odstawić na min. 0,5 h (najlepiej na 2 h lub więcej). Olej z awokado rozgrzać na patelni i usmażyć kurczaka na rumiano.
- Na pozostałym tłuszczu usmażyć przepłukany i odciśnięty z wody makaron shirataki. Por pokroić w cienkie półplasterki i przelać wrzątkiem, odsączyć z wody. Paprykę pokroić w cienkie paski, a ogórki w cienkie półplasterki. Sałatę lodową pokroić na niewielkie kawałki.
- Na dnie szklanej miski ułożyć ostudzonego kurczaka. Następnie odsączony por, makaron shirataki, paprykę czerwoną, seler naciowy pokrojony w plasterki oraz ogórki. Posypać sałatą lodową.
- Ketchup wymieszać z majonezem, dosolić do smaku. Polać wierzch sałatki.
POTRZEBUJESZ ZBILANSOWANEGO KETO JADŁOSPISU?Sprawdź kolekcję moich keto jadłospisów zoptymalizowanych pod kątem adaptacji i/lub redukcji albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie! –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU!ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE
Adnotacje do przepisu
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.