NIE PRZEGAP ŻADNEGO PRZEPISU!
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

keto szarlotka

Keto szarlotka (Paleo, LowCarb)

Jabłka z cynamonem – ulubione smaki jesieni

Lubicie cynamon? Ja wprost uwielbiam! 🙂 W okresie jesienno – zimowym dorzucam go prawie do wszystkiego… Na porządku dziennym jest cappuccino posypane cynamonem, a i śniadania na słodko często zawierają tą wspaniałą przyprawę. Ale prawdziwym hitem sezonu są jabłka z cynamonem w dowolnej postaci. Żeby nie było – nie jadam ich zbyt często. Jest to jednak owoc o dość wysokiej zawartości węglowodanów. Ale nie ma co też demonizować jabłek, bo są one jednocześnie także bogate w witaminy. Oczywiście surowe jabłko byłoby najlepszym wyborem, ale takie pieczone z orzechami albo w postaci szarlotki…? No ciężko sobie tej przyjemności odmówić… 😛

keto jabłecznik
Keto szarlotka vel keto jabłecznik

Keto szarlotka – czy to w ogóle wykonalne?

Dlatego w tym sezonie nie omieszkałam nie zrobić prawdziwej szarlotki na biszkopcie. Była już bowiem tarta z budyniem i jabłkami oraz biszkoptowe ciastka z różyczkami z jabłek, a prawdziwej keto szarlotki jeszcze nie… Druga sprawa, czy ona jest tak naprawdę keto, to można by było polemizować… 😛 Ale jeśli się dobrze pomanipuluje posiłkami, to pewnie da się zjeść kawałek i wyjść na koniec z całkiem niezłym makrem dziennym zgodnym z wytycznymi diety ketogenicznej. Jak się wybierze kwaśną odmianę jabłek i odpuści sobie tę odrobinę rodzynek w nadzieniu, to będzie jeszcze łatwiej… 🙂

ocet jabłkowy
Jabłka w różnym wydaniu – nadzienie do ciasta i ocet jabłkowy

Dwie pieczenie na jednym ogniu, czyli keto szarlotka i ocet

Przy okazji keto szarlotki, zdradzę Wam mój patent na akcję zero waste z jabłkami w roli głównej. Otóż z obierek oraz ogryzków, czyli praktycznie wszystkich odpadów, które zostaną Wam po robieniu nadzienia do keto szarlotki robię ocet jabłkowy. Z 65 dag jabłek wyszło mi ok. ¾ prawie litrowego słoika jabłkowych odpadów. Zalałam je dwoma szklankami wody z cukrem (po łyżce na szklankę) i odstawiłam. Już następnego dnia całość zaczęła lekko bąblować i całkiem przyjemnie pachnieć. Po tygodniu stania powinniście stać się posiadaczami wybornego octu jabłkowego. Trzeba tylko pamiętać, żeby codziennie zamaczać obierki w płynie, bo gdy wystają ponad powierzchnię mają tendencję do pleśnienia.

Różne oblicza szarlotki

Wracając do keto szarlotki. Tak, jak wspominałam – dzisiaj występuje ona w wersji z ciastem biszkoptowym. Miała być rolada, ale ciasto wyszło za suche, żeby je zrolować, więc zostało po prostu przełożone nadzieniem. Z powodzeniem można użyć ciasta kruchego z mojego standardowego przepisu. Co do wykończenia, ja postawiłam na zwykły puder z eryrtytolu i cynamon. Alternatywnie można udekorować wierzch bitą śmietaną albo bitym mlekiem kokosowym (jak w tym przepisie). A następnym razem dam na wierzch piankę jak w przypadku kostki rabarbarowej. 🙂

szarlotka
Keto szarlotka z bitą śmietaną

Jeśli podobają Wam się treści prezentowane na moim blogu i chcecie okazać wsparcie dla mojej działalności, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy za pomocą poniższego przycisku 🙂

Postaw mi kawę na buycoffee.to
keto szarlotka

Szarlotka

Modern Cavegirl
Hit wszelkich jesiennych wypieków, czyli ciasto z jabłkami. Dzisiaj w wersji niskowęglowodanowej, a więc keto szarlotka! Pyszna, pachnąca cynamonem i wanilią. Najlepszy jesienny podwieczorek!
Czas przygotowania 15 mins
Czas gotowania 30 mins
Czas całkowity 2 hrs 45 mins
Rodzaj dania Deser
Porcje 9 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege
Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Nadzienie jabłkowe (do ciasta idzie połowa tej porcji)

  • 650 g jabłka kwaśnej odmiany
  • 30 g rodzynki opcjonalnie (ominąć w celu obniżenia ilości węglowodanów na porcję)
  • 2 łyżeczki cynamon
  • 70 g keto słodzidło np. alluloza lub erytrytol (ok. ½ szklanki)
  • 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
  • 0,5 szklanki woda
  • 1 szt. galaretka cytrynowa bez cukru

Biszkopt

Do posypania

Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny jadłospis!

Sposób przygotowania
 

Nadzienie jabłkowe

  • Jabłka obrać i w miarę drobno pokroić. Z odpadów nastawić ocet jabłkowy. Jabłka przełożyć do niskiego garnka lub patelni, zalać wodą i zagotować wraz z eryrtytolem, cynamonem i ekstraktem z wanilii. Można dodać rodzynek. Gotować 15 – 20 minut aż jabłka staną się miękkie. Zdjąć z ognia, zasypać galaretką cytrynową i wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.

Biszkopt

  • Białka ubić na sztywno z solą, a pod koniec ubijania dodawać po jednej łyżce erytrytolu. Olej kokosowy rozpuścić i wymieszać na gładką masę z żółtkami i mlekiem kokosowym. Dodać pozostałe składniki do masy, a następnie wymieszać ją delikatnie z ubitymi białkami. Masę rozsmarować równomiernie na płaskiej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni z włączoną funkcją termoobiegu. Gdy się zrumieni, wyjąć z piekarnika i jeszcze ciepłe ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku formując rulon (jeśli ta operacja się nie uda przekroić biszkopt na pół i przełożyć nadzieniem). Gdy ostygnie wypełnić rulon nadzieniem jabłkowym i odstawić do schłodzenia do lodówki. Gotowe ciasto posypać erytrytolem w pudrze lub udekorować kleksami z bitej śmietany.
Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Szarlotka
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
130.93
% RWS*
Tłuszcz
 
8.24
g
13
%
Tłuszcze nasycone
 
5.84
g
37
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.8
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
1.05
g
Cholesterol
 
72.75
mg
24
%
Potas
 
89.62
mg
3
%
Węglowodany
 
9.99
g
3
%
Błonnik
 
2.8
g
12
%
Cukier
 
4.27
g
5
%
Białko
 
5.54
g
11
%
Witamina A
 
126.41
IU
3
%
Witamina C
 
1.78
mg
2
%
Wapń
 
50.41
mg
5
%
Żelazo
 
0.7
mg
4
%
Węglowodany netto
 
7.19
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:
zakupy Carrefour
zakupy polski koszyk
sklep auchan
zakupy bee.pl

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

2 Comments

  1. 5 stars
    Robiłam ciasto (to już nr 3 z tego bloga) i gdy biszkopt wystygł mogłam go ładnie ściągnąć z papieru i bez trudu zawinąć. Wyszedł na prawdę elastyczny, wiec zrobiłam roladę. Jabłek dodałam tyle co w przepisie, chociaż jest informacja, że do ciasta idzie połowa. Wszystkim smakowało. 🙂

    1. 5 stars
      Bardzo się cieszę, że szarlotka wyszła udana! 😀 Jabłek zawsze można dać więcej, wszystko zależy od limitu węglowodanów…
      Pozdrawiam serdecznie i zapraszam zatem to wypróbowywania dalszych przepisów! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu