Keto chłodnik z awokado (Paleo, LowCarb)

Keto chłodnik z awokado, czyli jak dietą walczyć z upałami

Lato ciągle daje o sobie znać… Nawet jeśli na chwilę odpuszcza, to zaraz wraca ze zdwojoną siłą… Stąd zapotrzebowanie na jedzenie, które nie tylko nie rozgrzewa, ale raczej chłodzi. Do tej kategorii zalicza się wdzięczna, choć traktowana po macoszemu kategoria chłodników. Najbardziej popularnym chłodnikiem jest ten botwinkowy. Pyszny i mega zdrowy, jednak – w tradycyjnym wydaniu – bazuje na nabiale, którego niektórzy starają się jednak unikać. Poza tym, nie tylko botwinką człowiek żyje… 🙂 Okazuje się, że inne warzywa, a nawet owoce świetnie sprawdzają się w chłodnikach… 🙂

Mówiąc inne mam na myśli rzecz jasna awokado. Jest to miękki owoc, który stanowi skarbnicę zdrowych tłuszczów, więc jest wyjątkowo przyjazny diecie ketogenicznej. W dodatku świetnie nadaje się do blendowania, w wyniku czego powstaje aksamitna zupa krem. Nie należy jej jednak serwować na gorąco, gdyż awokado zawiera głównie tłuszcze jedno- i wielonienasycone, które pod wpływem obróbki termicznej przekształcają się w szkodliwe formy trans.

Keto chłodnik z awokado – składniki

🍲 Bulion drobiowy 🍲

Bulion to niezbędny element każdej zupy. Tutaj mamy do czynienia z bulionem drobiowym. Można z powodzeniem skorzystać jednak z bulionu warzywnego (jeśli pominiecie dodatek mięsny, zupa będzie wtedy w pełni wegetariańska). Jak już wspominałam, ja bulion przygotowuję w szybkowarze, dzięki czemu staje się on esencjonalny i pełen prozdrowotnego kolagenu. Bez potrzeby wielogodzinnego gotowania. Serdecznie Wam ten sposób polecam! Można jednak do tego celu użyć także wolnowaru.

🥑 Awokado 🥑

Mój ulubiony składnik smoothie i koktajli śniadaniowych. 🙂 Nadaje im wspaniałą aksamitną konsystencję. No i stanowi świetne źródło zdrowych tłuszczy. Uwielbiam awokado zarówno na słodko (na przykład w postaci czekoladowego musu), jak i w sałatkach. Stanowi ono świetny składnik różnego rodzaju przekąsek, gdyż jest wysoko odżywcze i mocno sycące.

🥚 Jajka 🥚

Jako dodatek. Najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, tym, co normalnie występuje sezonowo w okolicy i co byłyby w stanie same znaleźć w gospodarstwie. Zboża mogą stanowić ułamek karmy, jednak nie powinna to być przeważająca część. Przeważać powinny owady i inne robaki, zielenina, owoce i nasiona. Zimą udział ziarna może być trochę zwiększony. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach mają dużo więcej dobroczynnych, przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.