wałek BĄDŹ NA BIEŻĄCO Z MODERNCAVEGIRL wałek
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

Keto zupa ogórkowa

Keto krem z ogórków (Paleo, LowCarb)

Zupa z ogórków niejedno ma imię

Korzystając z ostatnich dni lata oraz dostępności w miarę dobrych jakościowo świeżych ogórków, przygotowałam moją ulubioną letnią zupę. Jest to keto zupa krem z ogórków. Tak, tak – zupa ogórkowa to nie tylko standard w postaci bulionu z kawałkami ogórków kiszonych, który tak dobrze znamy i lubimy. Z ogórków świeżych również można przyrządzić pyszną kremową zupę, co postaram się Wam dzisiaj udowodnić. Ale przyznaję, że ja, jak pierwszy raz o niej usłyszałam, to też byłam zaskoczona. A jednocześnie na tyle zaintrygowana, że musiałam spróbować. I nie żałuję. Jeśli zdecydujecie się wypróbować ten przepis, to zapewniam, że Wy też nie pożałujecie. 😀

Jajka zamiast zbóż w roli zagęszczacza na diecie niskowęglowodanowej

Zupa ma postać kremu, co uzyskuje się nie tylko poprzez zblendowanie ogórków, ale także poprzez dodanie żółtek (lub całego jaja). Wcześniej, zagęszczałam ją ryżem (zgodnie z oryginalnym przepisem) albo tapioką. Ci z Was, którzy stosują dietę Paleo mogą pozostać przy tapioce (ok. 2 łyżki mąki). W wersji zgodnej z dietą ketogeniczną odpada niestety i jedno, i drugie. W tym roku pierwszy raz robiłam keto zupę krem z ogórków bez wspomnianych zagęszczaczy i udała się wyśmienicie, choć obawiałam się, że konsystencja będzie nieodpowiednia. Okazuje się jednak, że jajka świetnie się sprawdzają w tej roli. Przy czym same żółtka wypadają lepiej zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji. Przez dodanie białka, całość mi się trochę spieniła… I chociaż potem piana zeszła, to jakoś negatywnie wpłynęło to na moje odczucia wobec efektu końcowego… 😉

Keto zupa krem
Keto krem ze świeżych ogórków

Mimo letniego charakteru, keto zupa krem z ogórków sprawdzi się nie tylko latem

Dodatkiem koniecznym – moim zdaniem – do tego keto kremu z ogórków jest świeży koperek. Wspaniale podkreśla smak ogórków, no i nierozerwalnie kojarzy się z wiosną i latem. Zupa zagościła u nas ostatnio podczas tych nieco chłodniejszych dni i wspaniale nas rozgrzała, choć wcześniej kojarzyła mi się bardziej z ciepłymi i słonecznymi okolicznościami przyrody. Myślę, że sprawdziłaby się nieźle także w postaci chłodnika, ale to będę miała okazję sprawdzić dopiero za jakieś kilka miesięcy, kiedy na półkulę północną znowu zawita lato… 🙂 Tymczasem korzystajcie jeszcze póki można dostać sensowne świeże ogórki, bo potem to już będą tylko same szklarniowe kapcie…

Keto zupa ogórkowa

Zupa krem z ogórków

Modern Cavegirl
Keto zupa krem z ogórków to pyszna letnia potrawa, która nada się także na chłodniejsze dni. W przeciwieństwie do tradycyjnej zupy ogórkowej, jej bazą są świeże ogórki. Pożywna i sycąca stanowi świetną przystawkę lub samodzielne lekkie danie podczas sezonu ogórkowego.
Czas przygotowania 5 mins
Czas gotowania 20 mins
Czas całkowity 25 mins
Rodzaj dania Lunch, Przekąska, Zupa
Kuchnia Europejska
Porcje 4 porcje
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege

Składniki
  

Sposób przygotowania
 

  • Ogórka pokroić w kosteczkę. Cebulę drobno posiekać. Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim cebulę. Dodać ogórki i dusić przez ok 5 minut. Jeśli używasz tapioki, to można ją dodać razem z ogórkami. Zalać całość bulionem aż do przykrycia ogórków. Gotować aż ogórki całkiem zmiękną. Zestawić garnek z ognia i zblendować wszystko na gładki krem. Żółtka lub jajko wymieszać dokładnie z mlekiem kokosowym. Wlać do gorącego kremu ogórkowego uprzednio hartując mieszankę odrobiną kremu z ogórków. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia (nie doprowadzać do wrzenia!). Doprawić solą oraz pieprzem. Na koniec dodać posiekany koperek.
Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
Zupa krem z ogórków
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
91.95
% RWS*
Tłuszcz
 
11.79
g
18
%
Tłuszcze nasycone
 
8.22
g
51
%
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.32
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
2.34
g
Cholesterol
 
24.63
mg
8
%
Potas
 
206.29
mg
6
%
Węglowodany
 
4.03
g
1
%
Błonnik
 
0.93
g
4
%
Cukier
 
2.11
g
2
%
Białko
 
2.33
g
5
%
Witamina A
 
348.75
IU
7
%
Witamina C
 
6.72
mg
8
%
Wapń
 
29.38
mg
3
%
Żelazo
 
0.65
mg
4
%
Węglowodany netto
 
3.1
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.
Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:
zakupy Carrefour
zakupy polski koszyk
sklep auchan
zakupy bee.pl

Adnotacje do przepisu

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena przepisu