NIE PRZEGAP ŻADNEGO PRZEPISU!
Chcesz dostawać powiadomienie na e-mail gdy pojawi się nowy post?
Obiecuję - żadnych reklam, tylko przepyszne przepisy wprost na Twoją skrzynkę! smile

Keto zupa ogórkowa

Keto krem z ogórków (Paleo, LowCarb)

Zupa z ogórków niejedno ma imię

Korzystając z ostatnich dni lata oraz dostępności w miarę dobrych jakościowo świeżych ogórków, przygotowałam moją ulubioną letnią zupę. Jest to keto zupa krem z ogórków. Tak, tak – zupa ogórkowa to nie tylko standard w postaci bulionu z kawałkami ogórków kiszonych, który tak dobrze znamy i lubimy. Z ogórków świeżych również można przyrządzić pyszną kremową zupę, co postaram się Wam dzisiaj udowodnić. Ale przyznaję, że ja, jak pierwszy raz o niej usłyszałam, to też byłam zaskoczona. A jednocześnie na tyle zaintrygowana, że musiałam spróbować. I nie żałuję. Jeśli zdecydujecie się wypróbować ten przepis, to zapewniam, że Wy też nie pożałujecie. 😀

Jajka zamiast zbóż w roli zagęszczacza na diecie niskowęglowodanowej

Zupa ma postać kremu, co uzyskuje się nie tylko poprzez zblendowanie ogórków, ale także poprzez dodanie żółtek (lub całego jaja). Wcześniej, zagęszczałam ją ryżem (zgodnie z oryginalnym przepisem) albo tapioką. Ci z Was, którzy stosują dietę Paleo mogą pozostać przy tapioce (ok. 2 łyżki mąki). W wersji zgodnej z dietą ketogeniczną odpada niestety i jedno, i drugie. W tym roku pierwszy raz robiłam keto zupę krem z ogórków bez wspomnianych zagęszczaczy i udała się wyśmienicie, choć obawiałam się, że konsystencja będzie nieodpowiednia. Okazuje się jednak, że jajka świetnie się sprawdzają w tej roli. Przy czym same żółtka wypadają lepiej zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji. Przez dodanie białka, całość mi się trochę spieniła… I chociaż potem piana zeszła, to jakoś negatywnie wpłynęło to na moje odczucia wobec efektu końcowego… 😉

Keto zupa krem
Keto krem ze świeżych ogórków

Mimo letniego charakteru, keto zupa krem z ogórków sprawdzi się nie tylko latem

Dodatkiem koniecznym – moim zdaniem – do tego keto kremu z ogórków jest świeży koperek. Wspaniale podkreśla smak ogórków, no i nierozerwalnie kojarzy się z wiosną i latem. Zupa zagościła u nas ostatnio podczas tych nieco chłodniejszych dni i wspaniale nas rozgrzała, choć wcześniej kojarzyła mi się bardziej z ciepłymi i słonecznymi okolicznościami przyrody. Myślę, że sprawdziłaby się nieźle także w postaci chłodnika, ale to będę miała okazję sprawdzić dopiero za jakieś kilka miesięcy, kiedy na półkulę północną znowu zawita lato… 🙂 Tymczasem korzystajcie jeszcze póki można dostać sensowne świeże ogórki, bo potem to już będą tylko same szklarniowe kapcie…

Keto zupa ogórkowa

Zupa krem z ogórków

Modern Cavegirl
Keto zupa krem z ogórków to pyszna letnia potrawa, która nada się także na chłodniejsze dni. W przeciwieństwie do tradycyjnej zupy ogórkowej, jej bazą są świeże ogórki. Pożywna i sycąca stanowi świetną przystawkę lub samodzielne lekkie danie podczas sezonu ogórkowego.
Czas przygotowania 5 mins
Czas gotowania 20 mins
Czas całkowity 25 mins
Rodzaj dania Lunch, Przekąska, Zupa
Kuchnia Europejska
Porcje 4 porcje
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege
Chesz okazać wsparcie?Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Podoba Ci się ten przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny jadłospis!

Sposób przygotowania
 

  • Ogórka pokroić w kosteczkę. Cebulę drobno posiekać. Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim cebulę. Dodać ogórki i dusić przez ok 5 minut. Jeśli używasz tapioki, to można ją dodać razem z ogórkami. Zalać całość bulionem aż do przykrycia ogórków. Gotować aż ogórki całkiem zmiękną. Zestawić garnek z ognia i zblendować wszystko na gładki krem. Żółtka lub jajko wymieszać dokładnie z mlekiem kokosowym. Wlać do gorącego kremu ogórkowego uprzednio hartując mieszankę odrobiną kremu z ogórków. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia (nie doprowadzać do wrzenia!). Doprawić solą oraz pieprzem. Na koniec dodać posiekany koperek.
Wypróbowałaś/eś ten przepis?Oznacz @modern.cavegirl lub dodaj tag #gotujęzmoderncavegirl!

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Zupa krem z ogórków
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
158.25
% RWS*
Tłuszcz
 
14.01
g
22
%
Tłuszcze nasycone
 
9.04
g
57
%
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.67
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
3.31
g
Cholesterol
 
116.85
mg
39
%
Potas
 
201.34
mg
6
%
Węglowodany
 
4.88
g
2
%
Błonnik
 
0.97
g
4
%
Cukier
 
2.58
g
3
%
Białko
 
3.64
g
7
%
Witamina A
 
200.16
IU
4
%
Witamina C
 
4.49
mg
5
%
Wapń
 
34.37
mg
3
%
Żelazo
 
0.65
mg
4
%
Węglowodany netto
 
3.91
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie 2000 kcal.

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Potrzebne zaopatrzenie?Do codziennych zakupów polecam następujące sklepy internetowe:
zakupy Carrefour
zakupy polski koszyk
sklep auchan
zakupy bee.pl

Adnotacje do przepisu

Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu