Pseudosernik z matchą

Keto sernik z kalafiora z matchą (Paleo, LowCarb, bez nabiału)

Kolor sezonu nadal święci triumfy

Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dość koloru zielonego. Bo ja nie mam… 😛 Dzisiaj kolejny przepis w tej kolorystyce. I znowu matcha na tapecie. Matcha Panna Cotta była na tyle udana, że zachęciła mnie do dalszych eksperymentów w tym temacie. Zamarzył mi się keto sernik, tym razem na zimno. A że nabiału nie jadam, trzeba było wymyślić jakieś obejście tego problemu. W efekcie powstał keto sernik z kalafiora o smaku herbaty matcha!

Z pomocą przyszedł mój ulubiony zastępnik nabiału, czyli… kalafior. Zdał egzamin w przepisie na roladę szpinakową z łososiem i w lazanii z cukinii, a także w polewie sernikowej do ciasta dyniowego. Czemu więc nie miałby się sprawdzić w tym przypadku…?

Sernik bez nabiału – tak, to możliwe!

Właściwie nie pamiętam już skąd wziął się pomysł, żeby zastąpić kalafiorem ser w serniku. Najwyraźniej pojawił się jako naturalna konsekwencja takiego obrotu zdarzeń na fali innych przepisów, w których grał rolę zastępnika.

Taki pseudosernik z udziałem kalafiora miał już jakiś czas temu swoją premierę w mojej kuchni. Ten, który prezentuję dzisiaj nie był więc do końca eksperymentem. Tylko na blogu jeszcze nie miał jakoś okazji wystąpić, chociaż w bożonarodzeniowym e-book’u pojawił się przepis na pseudosernik w wersji pieczonej.

Mimo, że ta idea jest dość ekscentryczna, wszystkie dotychczasowe próby stworzenia keto sernika bez nabiału były całkiem udane. Tym razem nie mogło być zatem inaczej! 🙂

Matcha + kalafior = pyszny pseudosernik

Mam nawet wrażenie, że w tym przypadku sprawdził się wyjątkowo dobrze. To chyba za sprawą zestawienia go w parze z matchą, która jest dość intensywna w smaku. Dzięki temu kalafior jest tutaj kompletnie niewyczuwalny.

Przy poprzednich próbach, osoby wyczulone na smak kalafiora (czyt. nie przepadające za tym warzywem :)) ponoć były w stanie go wyczuć. W tym przypadku matcha gra zdecydowanie pierwsze skrzypce.

Inna sprawa czy lubi się smak matchy, który także jest dość specyficzny i jedni go lubią, a drudzy wręcz przeciwnie… 🙂 Dodałam więc ekstraktu z wanilii, który pięknie przełamuje smak matchy. Do posłodzenia użyłam zaś stewii w płynie.

Keto sernik z matchą
Keto (pseudo)sernik z kalafiora z matchą

Keto sernik z kalafiora jako szybki deser

Mi ten sernik zdecydowanie przypadł do gustu zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Dodatkowo, ma on świetną kremową konsystencję. Kolejnym plusem jest fakt, że robi się go błyskawicznie. Zwłaszcza jeśli korzystacie z kalafiora mrożonego – wystarczy wyjąć go z zamrażalnika, wrzucić na wrzącą wodę i po 8 minutach można już miksować go z pozostałymi składnikami!

To jest następny argument, który przemawia za użyciem warzyw mrożonych. Są one szybkie i sprawne w użyciu. Ostatnio wspominałam kilkakrotnie, że aktualna pora roku sprzyja korzystaniu z mrożonek. Teraz ponownie okazuje się, że to dobry pomysł.

Zresztą spróbujcie i oceńcie to sami! 🙂 I koniecznie dajcie znać jakie są Wasze wrażenia!

Pseudosernik z matchą

Pseudosernik z matchą

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Wariacja na temat sernika na zimno, czyli keto sernik zrobiony z kalafiora! To warzywo świetnie sprawdza się jako zamiennik nabiału, także w słodkich wyrobach. Tym razem w towarzystwie matchy, która oprócz koloru dodaje także walorów smakowych.
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 8 minuty
Czas całkowity 1 godzina 28 minuty
Rodzaj dania Deser, Przekąska
Porcje 10 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
bezmleczna
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Spód

Masa „serowa”

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Spód

  • Olej kokosowy rozpuścić i wymieszać z mąką migdałową, solą oraz ekstraktem z wanilii. Uzyskaną plastyczną masą wylepić spód foremki o średnicy ok. 18 cm (spód wyjdzie dość cienki). Odstawić do lodówki.

Masa „serowa”

  • Kalafiora ugotować i odcedzić. Odcisnąć odrobinę z wody. Jeszcze ciepły posypać żelatyną i zblendować z pozostałymi składnikami na końcu dodając jogurt kokosowy. Masę wyłożyć na migdałowy spód. Wstawić do lodówki na ok. 1 h. Wierzch można posypać dodatkową porcją matchy.
KETO JADŁOSPIS ZORIENTOWANY NA CELSprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Pseudosernik z matchą
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
181.39
% RWS*
Tłuszcz
 
15.88
g
10
%
Tłuszcze nasycone
 
8.71
g
54
%
Tłuszcze wielonienasycone
 
0.12
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
0.41
g
Sód
 
21.71
mg
1
%
Potas
 
188.16
mg
5
%
Węglowodany
 
6.63
g
22
%
Błonnik
 
3.16
g
13
%
Cukier
 
1.67
g
Białko
 
4.72
g
5
%
Witamina A
 
40
IU
1
%
Witamina C
 
22.26
mg
27
%
Wapń
 
31.88
mg
3
%
Żelazo
 
1.21
mg
7
%
Węglowodany netto
 
3.47
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY
KETO przy Hashimoto KETO dieta co jeść KETO Jadłospis na tydzień

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście
Avatar for Modern Cavegirl

Modern Cavegirl

Ekspertka do spraw zdrowego odżywiania, która lubi smacznie zjeść. Autorka artykułów na temat odchudzania i zdrowia, przepisów kulinarnych oraz zbilansowanych keto jadłospisów. Wypróbowała na sobie kilkanaście różnych diet aż trafiła na taką, która pozwoliła jej skutecznie schudnąć i pokonać chorobę Hashimoto. Teraz pomaga innym odzyskać zdrowie, szczupłą sylwetkę i dobre samopoczucie.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu