Keto tiramisu dyniowe na Halloween (Paleo, LowCarb, Wege)

Keto tiramisu dyniowe – idealny keto deser na Halloween

Menu na keto Halloween już opracowane…? U mnie z tej okazji powstało wyjątkowe keto ciasto, a mianowicie keto tiramisu dyniowe. Jest to sezonowa wariacja na temat oryginalnego keto tiramisu. Oczywiście wszystko teraz się kręci wokół dyni, nie może jej zabraknąć także tutaj… Ten motyw pojawia się zresztą nie tylko w odniesieniu do kremu, który został wzbogacony puree dyniowym. Biszkopty stanowiące element bazowy każdego tiramisu także zawierają ten składnik, a dodatkowo są w kształcie dyni! 🎃

Co by stało się zadość mrocznemu klimatowi, który towarzyszy tej porze roku, do posypania wierzchu użyłam czarnego kakao. Efekt? Straaaasznie pyszne ciasto! 🙂

Keto tiramisu dyniowe – składniki

🧽Biszkopt 

Z dodatkiem dyni, na mące łubinowej. Składowo bardzo podobny do biszkoptu użytego w placku biszkoptowym z jabłkami, jedynie proporcje się różnią. Wychodzi ładny w kolorze, intensywnie pomarańczowy. Ja powycinałam z niego za pomocą foremki do ciastek kształty dyni. 🙂

🥚Jajka

Najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, a zboża mogą stanowić niewielki ułamek karmy. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach zawierają zdecydowanie więcej przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

🍬 Keto słodzidło

Temat rzeka… Generalnie najlepiej sprawdzi się alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol. Posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny.

🎃Dynia 

Bohaterka sezonu. Warzywo, które idealnie sprawdza się jako składnik wszelkich słodkości, w tym keto deserów i ciast. Ja użyłam dyni Hokkaido, a dokładniej odrobinę puree z dyni, które nadało biszkoptowi przyjemny pomarańczowy kolor.

🧀„Mascarpone” bez nabiału

A dokładniej „ser” z mleka kokosowego z kartonu i jajek. Jest aksamitny i kremowy, o konsystencji bardzo podobnej do oryginału. Na keto tiramisu nadaje się więc idealnie. W dodatku ma dość gęstą konsystencję, więc nie trzeba kremu dodatkowo zagęszczać. Najlepiej zrobić go z wyprzedzeniem, na przykład dzień wcześniej. Jeśli nie masz problemu z nabiałem, można rzecz jasna użyć zwykłego mascarpone.

🥥 Mleko kokosowe w puszce

A dokładniej bita śmietana kokosowa, która stanowi uzupełnienie kremu. Tutaj nada się tylko mleko kokosowe z puszki lub ewentualnie gotowa śmietana kokosowa (coconut cream). W kwestii wyboru mleka kokosowego stawiamy na jakość i wybieramy opcję jak najbardziej naturalną. Puszka musi być dobrze schłodzona (co najmniej min. 24 h w lodówce), a użytek robimy tylko z gęstej części.