Ketogeniczny styl życia jest znany z wielu zdrowotnych korzyści, w tym z utraty wagi i zwiększonej energii. Ale czy można wciąż cieszyć się smakiem i przyjemnością jedzenia dyni na diecie keto? Oczywiście! Dzięki temu przepisowi na keto puree dyniowe i chipsy serowe dowiesz się, jak stworzyć smaczny i zgodny z zasadami diety keto posiłek, który zadowoli Twoje kubki smakowe.
Keto puree dyniowe i chipsy serowe – jesienna przekąska w orientalnym stylu
Naszło mnie na pikantne smaki. A że mamy sezon na dynię, która perfekcyjnie komponuje się z ostrymi przyprawami, to udział dyni był oczywisty… 🙂 Początkowo myślałam o dyniowej zupie krem, ale ostatecznie padło na coś konkretniejszego, czyli na keto puree dyniowe z dodatkiem chipsów serowych. Danie może brzmieć skomplikowanie, ale kompletnie takie nie jest… Szczególnie, jeśli dysponujesz już upieczoną dynią. Zresztą tak czy siak jest to kwestia kilkunastu minut. Dynia może się przecież piec w trakcie grillowania sera, więc jeśli chodzi o nakład czasu, to nie jest on wymagany w dużych ilościach. Także nakład pracy jest tutaj raczej niewielki…
Świetne towarzystwo dla puree dyniowego stanowią chipsy serowe przygotowane na bazie sera halloumi. Oprócz walorów smakowych są one także praktycznym narzędziem do jego serwowania. Ta dyniowa keto przekąska nadaje się do jedzenia rękoma, jest więc także dobrym pomysłem jako element menu imprezowego… Na keto halloween jak znalazł! 😀
Keto puree dyniowe z chipsami serowymi – składniki
Bohaterka sezonu. Warzywo, które idealnie sprawdza się jako składnik wszelkich słodkości, w tym keto deserów i ciast. Znajduje jednak zastosowanie także w wytrawnych potrawach… Ja użyłam dyni Hokkaido. Alternatywnie można użyć dyni piżmowej, która także charakteryzuje się intensywnym kolorem miąższu. Obie dość dobrze nadają się do zapiekania i nie tracą formy pod wpływem obróbki termicznej. A dyni Hokkaido nie trzeba nawet obierać ze skórki!
Typowo cypryjski przysmak, wytwarzany tradycyjnie z mleka owczego lub mieszanki krowiego, owczego i koziego. Można także dostać produkty na bazie mleka krowiego o podobnym smaku i konsystencji. Jest on dosyć tłusty (ok. 25 g tłuszczu na 100 g) i niskowęglowodanowy (ok. 2 g cukru na 100 g). Zawartość białka to natomiast ok. 20 g na 100 g produktu. Wyraźnie widać, że perfekcyjnie nadaje się do stosowania na keto diecie. Tutaj w postaci chipsów powstałych w wyniku opiekania cienkich plasterków sera. Można zastąpić chipsami z parmezanu.
Lub śmietanka kokosowa albo kwaśna śmietana kokosowa, jeśli chcesz obniżyć udział nabiału w daniu. Nadaje kremowej konsystencji i sprawia, że puree dyniowe ma mniej węglowodanów. Jogurt typu greckiego charakteryzuje się bowiem wyższą zawartością tłuszczu przy jednoczesnej niższej zawartości cukru. Jest tym samym jedynym produktem z tej kategorii przyjaznym keto diecie. Można także użyć domowego jogurtu kokosowego.
Nośnik ostrości i orientalnego smaku. Ja postawiłam na czerwoną, ale można użyć także pomarańczowej lub massaman.
Tłuszcz
Zdecydowanie tłuszcz roślinny o płynnej konsystencji. Najlepszym wyborem byłaby oliwa z oliwek lub olej z awokado, ale smakowo zdecydowanie najbardziej pasuje tutaj olej sezamowy.
Puree z dyni z chipsami z halloumi
Wyposażenie
Składniki
- 100 g dynia Hokkaido upieczona do miękkości
- 100 g jogurt grecki lub śmietanka kokosowa albo kwaśna śmietana kokosowa
- 10 g pasta curry czerwona
- 0,5 łyżeczki sos sriracha
- 2 łyżki olej sezamowy lub z czarnuszki
- ⅓ łyżeczki czarnuszka
- sól do smaku
- 200 g ser halloumi
Sposób przygotowania
- Dynię umieścić w malakserze razem z jogurtem, pastą curry i 1 łyżką oleju sezamowego. Zmiksować na gładką pastę i dosolić do smaku. Wyłożyć do płaskiego naczynia. Polać pozostałym olejem sezamowymi i posypać czarnuszką.
- Ser halloumi pokroić na cienkie plastry i grillować (lub smażyć) z obu stron aż do uzyskania chipsów. Podawać w towarzystwie puree dyniowego.
ORIENTACYJNE MAKRO
Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.
ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE
Adnotacje do przepisu
Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystacie z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Was, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.