keto ciasto leśny mech

Wiosenne keto ciasto Leśny Mech (Paleo, LowCarb, bez nabiału)

Keto ciasto Leśny Mech na powitanie wiosny!

No w końcu! W tym roku jakoś wybitnie dłużyło mi się to oczekiwanie na wiosnę, ale oto jest! Od kilku dni zaszczyca nas swoją obecnością, otula ciepłym powiewem wiatru i zachwyca feerią barw… Z tej okazji powstało wyjątkowe keto ciasto, które kolorami ma nawiązywać do nowej, tak oczekiwanej pory roku. A jest to keto ciasto Leśny Mech. Charakteryzuje się ono zielonym kolorem biszkoptu. Poza tym, jest to całkiem normalne ciasto z kremem… 🙂

Krem powstał z połączenia ubitej śmietanki kokosowej ze skondensowanym mlekiem kokosowym. A oprócz kremu, mamy tutaj także konfiturę truskawkową. Do dekoracji natomiast użyłam owocu kiwi, które idealnie wpasowuje się tutaj kolorystycznie, choć z powodzeniem można użyć owoców o kontrastującym kolorze, np. malin lub truskawek.

Ciasto jest pyszne, odświeżające w smaku, a także przyjemne dla oka, czyli takie, jakie lubię najbardziej! 😀

Keto ciasto Leśny Mech – składniki

Szpinak

Zielona wspaniałość. W tym przypadku mrożony, co o tej porze roku jest nawet wskazane, ale w sezonie może być świeży. Szpinak należy najpierw rozmrozić, a następnie bardzo mocno odcisnąć z wody. Inaczej konsystencja ciasta może pozostawiać wiele do życzenia…

Keto biszkopt

Standardowy keto biszkopt na mące kokosowej, wzbogacony towarzystwem szpinaku. Warunkiem odpowiedniego wyrośnięcia biszkoptu jest solidne ubicie białek i delikatne ich połączenie z pozostałymi składnikami.

Keto słodzidło

W tej roli skondensowane mleko kokosowe własnej produkcji. Słodzone allulozą, jednak można tutaj zastosować dowolny inny keto słodzik (najlepiej w formie proszku). Może to być standard w postaci erytrytolu. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to polecam także ksylitol. A posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny, która będzie stanowić także zagęstnik. Natomiast konfiturę dosłodziłam stewią w płynie.

keto leśny mech
Keto leśny mech

Mleko kokosowe

W tym przypadku chodzi o mleko kokosowe w puszce. Musi być uprzednio schłodzone w lodówce przez minimum 24 godziny, żeby stała część oddzieliła się od płynu. My używamy właśnie tylko tej stałej śmietanki kokosowej.

Żelatyna

W zależności od uzyskanej konsystencji kremu, warto go wzbogacić zagęstnikiem w postaci żelatyny lub agaru. Zwyczajowo stosowana jest jako składnik galaretek i deserów na zimno. Jest to czyste białko zwierzęce, bogate w bardzo dobrze przyswajalne aminokwasy. Żelatyna jest zbawienna dla naszych jelit, regenerując je i naprawiając tzw. przeciekające jelita. Dlatego warto ją wprowadzić do menu na stałe, nie tylko w postaci deserów…  Istotną kwestią jest jej pochodzenie. Najlepiej, żeby była ekologiczna lub z naturalnego chowu (z bydła pastwiskowego).

Konfitura truskawkowa

Domowej roboty lub kupna, ale tylko taka o zawartości owoców na poziomie 100% i niedosładzana. Może to być także konfitura malinowa lub dowolna inna – taka, jaka będzie Ci smakowo tutaj pasować! Ja pokusiłam się o szybką produkcję małej ilości konfitury z mrożonych truskawek na potrzeby naszego ciasta.

keto ciasto leśny mech

Leśny Mech

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Keto Leśny Mech to przepyszne keto ciasto utrzymane w zielonej kolorystyce, idealne na powitanie wiosny! Zawartość szpinaku nie tylko nadaje barwy, ale także zwiększa gęstość odżywczą tego smakołyku. Na zdrowie!
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Czas oczekiwania 2 godziny
Czas całkowity 3 godziny
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Europejska
Porcje 12 porcji
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege

Wyposażenie

Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Biszkopt szpinakowy

Konfitura truskawkowa

  • 100 g truskawki (u mnie mrożone)
  • 30 ml woda
  • 10 kropli stewia w płynie
  • ¼ łyżeczki agar

Krem kokosowy

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Biszkopt szpinakowy

  • Białka ubić na sztywno z erytrytolem. Żółtka zblendować ze szpinakiem (mrożony szpinak uprzednio rozmrozić i mocno odcisnąć z wody) i oliwą na gładką masę. Mąki, skrobię, sól i proszek do pieczenia połączyć, dodać do masy jajecznej, zblendować lub wymieszać do połączenia składników. Przelać masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175° i piec ok. 40-45 minut (do suchego patyczka). Ostudzić.

Konfitura truskawkowa

  • Truskawki zalać wodą, zagotować. Posypać agarem, gotować na małym ogniu jeszcze przez 4-5 minut. Ostudzić, dosłodzić stewią i zblendować na gładką masę.

Krem kokosowy

  • Kokosowe mleko skondensowane ubić na sztywno razem z gęstą częścią mleka kokosowego z puszki. Żelatynę namoczyć w 1 łyżce zimnej wody, zalać 1 łyżką wrzątku i wymieszać. Dodać do masy w trakcie ubijania. W przypadku agaru, odrobinę masy zagotować z agarem i wmieszać w pozostałą część kremu.

Przekładanie

  • Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 blaty – 2 grubsze i jeden cieńszy. Spód posmarować połową konfitury truskawkowej i wyłożyć nań połowę kremu. Powtórzyć z drugim blatem. Cienki blat pokruszyć drobno i posypać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce przez min. 2 h (najlepiej przez całą noc).
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Leśny Mech
Wielkość porcji
 
1 porcja
Kalorie
201.32
% RWS*
Tłuszcz
 
18.69
g
11
%
Tłuszcze nasycone
 
11.12
g
70
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
1.06
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
4.17
g
Cholesterol
 
68.2
mg
23
%
Sód
 
121.82
mg
5
%
Potas
 
154.88
mg
4
%
Węglowodany
 
5.39
g
18
%
Błonnik
 
1.5
g
6
%
Cukier
 
1.19
g
Białko
 
4.75
g
5
%
Witamina A
 
881.42
IU
18
%
Witamina C
 
7.56
mg
9
%
Wapń
 
104.74
mg
10
%
Żelazo
 
1.92
mg
11
%
Węglowodany netto
 
3.89
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

ZOBACZ TO DANIE NA FILMIE

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu