keto muffiny a'la pączki

Keto muffiny a’la pączki (Paleo, LowCarb)

Keto muffiny a’la pączki – kolejne wcielenie pączka bez pieczenia

Po miłej odskoczni w postaci dania obiadowego, czas wrócić do tych przepisów, które tygryski lubią najbardziej… 😛 Karnawał powoli dobiega ku końcowi, co jednocześnie oznacza nadejście ostatków, czyli… pączkowe szaleństwo! Kilka przepisów na pączki jest już na blogu – możecie wybierać spośród tych pieczonych i smażonych, na proszku do pieczenia albo na drożdżach. Dzisiaj natomiast propozycja nawiązująca lekko do tematu, czyli keto muffiny a’la pączki.

Są one niczym innym jak puszystymi muffinami z nadzieniem do wyboru i posypką „cukrową” z cynamonem. Niczym najlepsze pączusie… 😀

Keto muffiny a’la pączki – składniki

🥚Jajka🥚

pączkowe muffiny
Pączkowe muffiny z posypką „cukrową”

Nadmienię tylko króciutko, że najlepsze są oczywiście takie wiejskie, z wolnego wybiegu lub ekologiczne i co ważne – nie karmione zbożem. Kury powinny żywić się naturalnie, tym, co normalnie występuje sezonowo w okolicy i co byłyby w stanie same znaleźć w gospodarstwie. Zboża mogą stanowić ułamek karmy, jednak nie powinna to być przeważająca część. Przeważać powinny owady i inne robaki, zielenina, owoce i nasiona. Zimą udział ziarna może być trochę zwiększony. Jajka zniesione przez kury chowane w takich warunkach mają zdecydowanie więcej dobroczynnych, przeciwzapalnych kwasów omega-3. I takie właśnie jajka powinniśmy stosować na co dzień w swojej diecie.

🧈Tłuszcz🧈

Tutaj masło klarowane, ale wybór należy do Was… Równie dobrze sprawdzi się jakikolwiek tłuszcz nasycony, który tężeje w temperaturze pokojowej – np. rafinowany olej kokosowy lub mieszanka obu.

🍬 Keto słodzidło 🍬

Generalnie najlepiej jeśli byłaby to alluloza lub erytrytol. Jeśli jesteś w stanie pozwolić sobie na wyższy udział węglowodanów, to z powodzeniem możesz pozwolić sobie na ksylitol. Posiadaczom bardziej wytrawnych kubków smakowych może natomiast wystarczyć słodycz pochodząca z inuliny.

🥛 Mleko kokosowe 🥛

Ja korzystałam z mleka kokosowego z kartonu o zawartości 19% tłuszczu, ale myślę, że z powodzeniem można użyć mleka kokosowego z puszki (dopasowując jednocześnie ilość mąki). W kwestii wyboru mleka kokosowego stawiamy na jakość i wybieramy opcję jak najbardziej naturalną. W składzie powinien znaleźć się tylko kokos i woda.

muffiny a'la pączki
Keto muffiny a’la pączki

🌾 Mąki 🌾

Mieszanka mąk, z której korzystałam przy tym przepisie to mąka kokosowa, odtłuszczona mąka migdałowa oraz skrobia z tapioki. Wychodzi z tego miks, z którym całkiem przyjemnie się pracuje, a efekt końcowy jest bardziej niż zadowalający.

☁️ Spulchniacz ☁️

W tej roli u mnie akurat proszek do pieczenia bez fosforanów w połączeniu z sodą spożywczą. Ewentualną alternatywą będzie kamień winny (inaczej cream of tartar albo kwaśny winian potasu).

🍮 Nadzienie 🍮

W zasadzie panuje tutaj pełna dowolność… Tak, jak w przypadku kupnych pączków, możliwości jest wiele. Może to być konfitura owocowa (np. malinowa, porzeczkowa, jagodowa, itp.) lub krem budyniowy. Albo keto nutella. Ja natomiast zdecydowałam się na czekoladowy krem z awokado.

keto muffiny a'la pączki

Muffiny a’la pączki

Avatar for Modern CavegirlModern Cavegirl
Karnawałowe szaleństwo ciągle trwa, ale ostatki zbliżają się wielkimi krokami. Jeśli nie jesteście fanami ociekających tłuszczem pączków, to mam da Was przyjemną alternatywę. Keto muffiny a'la pączki prezentują bowiem wszelkie zalety pączków, bez negatywnego aspektu smażenia w głębokim tłuszczu. Kto się skusi? 🙂
Czas przygotowania 15 minutes
Czas gotowania 30 minutes
Czas całkowity 45 minutes
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Amerykańska
Porcje 6 sztuk
Dieta
lowcarb
bezglutenowa
vege
Okaż wsparcie!Jeśli podobają Ci się treści prezentowane na moim blogu, to zachęcam do postawienia mi wirtualnej kawy!

Składniki
  

Nadzienie

Ciasto na muffiny

Posypka

Podoba Ci się ten keto przepis?Dołącz do Plemienia i stwórz z nim swój własny keto jadłospis + uzyskaj dodatkowe korzyści

Sposób przygotowania
 

Nadzienie

  • Wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Na czas przygotowywania muffinów wstawić do lodówki.

Ciasto na muffiny

  • Wszystkie suche składniki wymieszać ze sobą. Masło klarowane roztopić, po czym zmiksować z jajkami i mlekiem kokosowym. Dodać suche składniki i zmiksować razem do połączenia składników. Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami, wypełnić do 2/3 ciastem. Następnie na każdą wyłożyć na środek łyżkę nadzienia i przykryć pozostałym ciastem. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z włączoną funkcją termoobiegu przez ok. 25 – 30 minut. Ostudzić.

Posypka

  • Masło klarowane rozpuścić. Słodzidło wymieszać z cynamonem. Wierzch każdej muffinki maczać w maśle klarowanym, po czym posypać cynamonowym słodzidłem.
POTRZEBUJESZ KETO JADŁOSPIS?Sprawdź zbilansowane keto jadłospisy albo skorzystaj z narzędzi do zarządzania keto dietą we własnym zakresie –> PRZECHODZĘ DO SKLEPU

ORIENTACYJNE MAKRO

Wartości odżywcze
(dla 1 porcji)
Muffiny a'la pączki
Wielkość porcji
 
1 sztuka
Kalorie
271.87
% RWS*
Tłuszcz
 
25.31
g
15
%
Tłuszcze nasycone
 
15.14
g
95
%
Tłuszcze trans
 
0.01
g
Tłuszcze wielonienasycone
 
1.02
g
Tłuszcze jednonienasycone
 
5.6
g
Cholesterol
 
84.43
mg
28
%
Potas
 
127.88
mg
4
%
Węglowodany
 
9.3
g
31
%
Błonnik
 
3.74
g
16
%
Cukier
 
1.37
g
Białko
 
4.6
g
5
%
Witamina A
 
103.98
IU
2
%
Witamina C
 
1.68
mg
2
%
Wapń
 
46.77
mg
5
%
Żelazo
 
0.93
mg
5
%
Węglowodany netto
 
5.56
g
* Procentowe referencyjne wartości spożycia bazują na diecie ketogenicznej 2000 kcal o formule ok. 74% tłuszczu, 20% białka, 6% węglowodanów.
ZOBACZ TAKŻEPozostałe KETO PRZEPISY

Wartości odżywcze obliczone na podstawie danych dostarczonych przez Spoonacular API. Dla produktów, których zabrakło w bazie, dane pochodzą z etykiety konkretnego produktu. Produkty określone jako opcjonalne nie są ujęte w kalkulacji, chyba, że zaznaczono inaczej (patrz adnotacje do przepisu). Alkohole cukrowe są wyłączone z kalkulacji.

Keto przepis wypróbowany?Nie zapomnij oznaczyć @modern.cavegirl w Twoim poście

Adnotacje do przepisu


Ten tekst zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że mogę otrzymać niewielką prowizję, jeśli skorzystasz z nich do realizacji swoich zakupów. Nie wiąże się to z żadnymi konsekwencjami dla Ciebie, np. wyższa cena czy gorsze warunki zakupu.

2 Comments

  1. Avatar for Jak się całować

    5 stars
    Twoje muffinki dużo lepsze niż pączki 😉

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena przepisu