Pankejki z borówkami
Keto Low Carb Paleo Przekąska Śniadania

Keto racuchy z borówkami (Paleo, LowCarb)

[ultimate-recipe-jump id=”3119″] [ultimate-recipe-print id=”3119″]
Pankejki z borówkami
Keto racuchy z borówkami

Czas na borówki

Lato to bezapelacyjnie czas owoców… Jednymi z moich ulubionych są borówki. Korzystam z faktu, że można je znaleźć aktualnie w dobrych cenach oraz, że są one niskowęglowodanowe. W dodatku stanowią one kopalnię antyoksydantów, przez co są zaliczane do tzw. superfoods. Pojawiają się więc w wielu moich posiłkach. Ostatnio ukoronowały one przepyszne brownie, a dzisiaj wpadły do keto racuchów na śniadanie.

Jajka rządzą na śniadanie

Jak już pewnie się zorientowaliście jednym z moich ulubionych śniadańjajka w przeróżnej formie. Dzisiaj to także one rządzą na stole. W postaci racuchów są przepyszne i przypominają dzieciństwo. Te nie są jednak naładowane cukrem i mąką tak, jak ich tradycyjny odpowiednik. Są niskowęglowodanowe i wysokotłuszczowe. Czyli pożywne i zdrowe. Słodyczy nadają im borówki, a w roli zagęstnika występuje tutaj mąka kokosowa. Pankejki i racuchy to podobnie, jak muffiny jajeczne fajne śniadanie do zabrania na wynos. Jeśli macie dzień wolny, to proponuję zabrać je i udać się w plener. Uświetnią niejeden poranny spacer lub piknik na trawie! 😀

Pankejki z borówkami
Keto racuchy z borówkami

Urok leniwych śniadań

Uwielbiam takie leniwe śniadania, kiedy mogę zjeść coś na świeżo i na ciepło. Ma to miejsce jedynie w weekendy lub inne dni wolne. W dni powszednie, kiedy się spieszę rano do pracy, szczytem możliwości jest dla mnie kawa kuloodporna. Ale co ja na to poradzę, że jestem śpiochem i ponad ciepłe śniadanie z rana bardziej cenię sobie dłuższy sen…?

Intermittent fasting hitem keto diety

Poza tym ponoć to zdrowo jeść późno pierwszy stały posiłek, czyli wydłużać okres czasowego postu i skracać tym samym tzw. okno żywieniowe. Zagraniczne social media oszalały na punkcie intermittent fasting (czyli czasowego poszczenia). Prawie każda wzmianka na temat zdrowia i zdrowego trybu życia wskazuje korzyści wynikające z takiego podejścia do jedzenia.

Pankejki borówkowe
Keto racuchy z borówkami

Tłuszcze sycą na dłużej

Jest to zresztą element składowy diety ketogenicznej. Gdy organizm przestawi się już na spalanie energii z tłuszczu wychodzi to nawet dość naturalnie. Ze względu na większą kaloryczność tłuszczy, dają one uczucie sytości na dłużej. No i organizm czerpie też energię ze złogów tłuszczowych, więc dopóki mu paliwa nie zabraknie, nie będzie zgłaszał zapotrzebowania na więcej… 😋

Pankejki z borówkami

Pankejki z borówkami

Keto racuchy z borówkami to super śniadanie! Ciepły posiłek, który przywołuje same miłe skojarzenia. Wymaga trochę więcej zaangażowania, ale od czasu do czasu warto poświęcić chwilę dłużej, żeby nacieszyć kubki smakowe pysznymi racuchami z owocami.
Czas przygotowania 10 mins
Czas gotowania 15 mins
Czas całkowity 25 mins
Rodzaj dania Deser, Przekąska, Śniadanie
Kuchnia Amerykańska, Wege
Porcje 2 porcje

Składniki
  

  • 3 jajka
  • 1 szczypta soli himalajskiej , morskiej lub kłodawskiej
  • 1 łyżka rafinowanego oleju kokosowego
  • 2/3 szklanki gęstego mleka kokosowego
  • 1/4 szklanki mąki kokosowej
  • 1/2 łyżeczki kwaśnego winianu potasu (cream of tartar)
  • masło klarowane do smażenia
  • 3 garści borówek
  • 1 łyżka erytrytolu (opcjonalnie, ale same racuchy nie są zbyt słodkie)

Sposób przygotowania
 

  • Suche składniki wymieszać w miseczce. Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić z solą. Żółtka ubić na puszystą masę z olejem kokosowym i erytrytolem. Dodać mleko kokosowe, a następnie suche składniki i dokładnie wymieszać. Połączyć delikatnie obie masy. Masło rozgrzać na patelni. Na gorącą patelnię kłaść po dużej łyżce masy. Do każdego racucha powtykać kilka borówek. Smażyć z obu stron na rumiano. Powtarzać aż do wykorzystania całej masy. Najlepiej jeść na ciepło z łyżką jogurtu kokosowego.
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Oznacz @modern.cavegirl w poście 🙂

Adnotacje do przepisu


Przybliżona wartość odżywcza 1 porcji:
Wartość energetyczna: 468 kcal
Tłuszcz: 41,1 g
Węglowodany: 10,3 g
Błonnik 6,7 g
Białko 14,8 g

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating