keto świąteczne ciastka
Keto Low Carb Paleo

Keto świąteczne ciasteczka (Paleo, LowCarb)

keto świąteczne ciasteczka
Keto świąteczne ciasteczka w polewie czekoladowej

Keto świąteczne ciasteczka polecają się na Święta

Święta już za kilka dni. Jeśli nie pokusiliście się jak do tej pory o żadne świąteczne keto pierniczki lub inne ciastka, to to jest dobry moment. 🙂 Jakoś w tym roku lukrowane pierniczki nie stały się moim celem. W ogóle z moich rąk nie powstały żadne ciastka. Miałam w planach takie w typie linzer cookies (mniejsza wersja Linzer Torte), ale jak na razie jeszcze nie przeszłam od teorii do praktyki. Dzisiejsze ciastka są dziełem mojej mamy, która w ostatnim czasie wyprodukowała aż dwa rodzaje keto świątecznych ciastek. Jak starczy czasu, to te drugie też pojawią się wkrótce na blogu. Tymczasem, łapcie przepis na te piękne i pyszne keto świąteczne ciasteczka cynamonowe.

Cynamon rządzi w czasie Świąt

Na przestrzeni najbliższych kilku dni możecie się też spodziewać kolejnych korzennych, mocno cynamonowych przepisów. Osobiście wprost uwielbiam cynamon. Widać to wyraźnie po ilości przepisów z jego udziałem – cinnamon rolls, tort cynamonowy ze świątecznego eCookbook’a i wiele innych. Każde ciasto z jabłkami, a także większość ciast dyniowych ma w sobie spore ilości tej wspaniałej przyprawy. Kiedyś moim absolutnym hitem jeśli chodzi o przekąski były cynamonowe płatki śniadaniowe znanej firmy. Mogłam je wciągać jak odkurzacz na sucho, tym bardziej że nigdy nie byłam fanką płatków z mlekiem. Udało mi się odtworzyć wersję niskowęglowodanową, na którą przepis znajdziecie tutaj. Smakują wyśmienicie, jak dla mnie najlepiej z jogurtem kokosowym.

Świąteczne ciasteczka
Świąteczne keto ciasteczka cynamonowe

Cynamon – cudowna przyprawa

Zastanawiając się skąd moje uwielbienie dla cynamonu, natknęłam się na kilka informacji na temat jego dobroczynnego działania na organizm. Najwyraźniej mój zgłasza zapotrzebowanie na niego, bo wie co dla niego dobre… 😛 Poniżej kilka z wielu wspaniałych właściwości cynamonu.

Właściwości zdrowotne cynamonu
Właściwości zdrowotne cynamonu

Jak widzicie cynamon świetnie sprawdza się w diecie niskowęglowodanowej i ketogenicznej, gdyż ma naturalną właściwość obniżania poziomu cukru we krwi! Ponoć już 0,5 łyżeczki cynamonu dziennie reguluje jego poziom, obniża zły cholesterol, a także zmniejsza bóle stawów i menstruacyjne (więcej tutaj). Co ciekawe, w sprzedaży funkcjonują dwie jego postaci – cejloński i chiński (odmiany Cassia). Jak nietrudno się domyślić, tylko ten pierwszy oferuje pełnię zdrowotnych właściwości oraz smaku. I choć ten chiński jest dużo tańszy, to zdecydowanie do diety powinniśmy włączyć ten oryginalny, bogaty w składniki odżywcze i minerały oraz antyoksydanty.

keto świąteczne ciastka

Świąteczne ciasteczka cynamonowe

Pachnące cynamonem keto świąteczne ciasteczka będą świetnym uzupełnieniem świątecznych wypieków. Sprawdzą się także jako smakowite świąteczne podarunki lub słodki dodatek do prezentu.
Czas przygotowania 10 mins
Czas gotowania 8 mins
Czas całkowity 48 mins
Rodzaj dania Deser
Kuchnia Europejska, Wege
Ilość porcji 20 sztuk

Składniki
  

Ciastka

  • 100 g masła klarowanego w temperaturze pokojowej
  • 50 g erytrytolu
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej
  • 1 jajko w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 85 g mąki kokosowej
  • 20 g mąki migdałowej
  • 1 łyżka mąki lnianej lub zmielonego lnu
  • 0,5 łyżeczki gumy guar
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szczypta soli
  • 0,25 łyżeczki kwaśnego winianu potasu (inaczej kamień winny)
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka jogurtu kokosowego

Polewa czekoladowa

  • 50 g czekolady gorzkiej min. 85 % kakao lub niskowęglowodanowej
  • 2 garści płatków migdałowych do dekoracji

Sposób przygotowania
 

Ciastka

  • Masło utrzeć z erytrytolem na gładką masę. Dodać jajko, jogurt i ekstrakt z wanilii. Ucierać jeszcze przez 1 minutę. Pozostałe suche składniki wymieszać i dodać do masy razem ze skórką z pomarańczy. Wyrobić elastyczne ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na min. 0,5 h. Po tym czasie ciasto rozwałkować (niezbyt cienko) i wykrawać ciastka o ulubionym kształcie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w trybie grzania góra + dół przez ok. 8-10 minut (do lekkiego zrumienienia).

Polewa czekoladowa

  • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w garnuszku na małym ogniu (można też w mikrofali). Polać nią ciasteczka i posypać płatkami migdałowymi.

Adnotacje do przepisu

Przybliżona wartość odżywcza 1 sztuki:
Wartość energetyczna: 69 kcal
Tłuszcz: 6,0 g
Węglowodany: 1,0 g
Błonnik 0,5 g
Białko 1,5 g
Do zrobienia powyższego przepisu przydadzą się następujące produkty:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating